每个玩“绝地求生”的重庆人，进入防空洞时会想到什么？
如今大家对防空洞的认知，可能更多的是“吃鸡游戏”里的一个著名地标，封闭的空间里可能暗藏冷门大杀器，遇到闯入者时，这里可以让对抗变得更刺激...
但防空洞对于老重庆来说，是一个相当有历史记忆的存在。如今防空洞所构建的地下世界，已经发生了巨大改变。
从最初的躲避空袭到后来的纳凉消暑，再到现在变为我们的美食聚集地，防空洞一直在顺应时代的变迁，发挥着自己的作用。
正如今天我们要去的这家金凌餐馆也是防空洞美食中不可缺失的一家家常菜馆。
虽然同为防空洞美食，但金凌餐馆远不如曾老幺鱼庄、洞子火锅名气来的大。吃姐也是偶然从高中同学那里知道了这家藏在洞子里的老店。
他们店的位置比较偏僻，在黄桷坪铁路三站下公交车，走上几百米你就会看到他们的店面。门口招牌上的字已经残缺了很多了，它的年代感一下子就出来了。
在这里，你可以坐拥着“开放式的厨房”，从洗菜切菜到炒菜，你都可以在这里一一观摩，因为洞子里的空间比较狭窄，东西堆积得比较多，显得比较杂乱。
洞子里面总共只有几张桌子，道路不是很宽，但是比较长，越往里走越觉得冷，空气中还能隐约的看见一丝丝水蒸气，真的是很仙了呢。
这里友情提示一下，洞子里信号超差哦，反正用联通卡的小伙伴是没有信号滴，在里面只有乖乖的放下手机好好吃饭吧。
尖椒鲫鱼
以“麻”“辣”“嫩”为特点的下饭菜尖椒鲫鱼作为店里的招牌种子选手，我们当然不能错过。
这么大一条新鲜的鲫鱼摆摆，只要25元。
鱼肉入口鲜甜，外焦里嫩，而且口感丰富，即保留了鲫鱼本身鲜美的肉质，又糅合了小洋葱的清甜，辣椒的刺激，贼好吃。
干煸土豆丝
作为土豆控的我，自从解锁了干煸土豆丝这个新吃法后，对它就爱得一发不可收拾，只要去到川菜馆，它就是我的必点。
他们家的土豆丝就像不要钱一样，特别大一盘，这样金黄交错的土豆丝，一看就非常的考验技术。
你可不要小看这盘干煸土豆丝，味道比肯德基麦当劳里面的薯条味道都好！
土豆丝粗细刚好，外脆里粉，面上少许的椒盐和葱花不会让人感觉很咸，空口吃都觉得刚刚好。
泡椒牛肉丝
用这种陶瓷盘子装的一盘牛肉丝，看起来炒鸡有年代感。牛肉丝混合着莴笋和泡椒，味道搭配很巧妙。
牛肉丝粗粗的一根很有料，也非常入味，而且也比较有弹性。勾了一点薄芡的牛肉，吃起来比较嫩。
里面的泡椒酸姜，是一种家常泡菜的味道，看起来就流口水，对吃姐来说这简直是下饭神器。一盘牛肉丝，两碗饭下肚妥妥的。
青椒凉拌皮蛋
传统的青椒皮蛋其实是一道很普通的菜，但却在大家心目中有着不可撼动的位置。皮蛋特别Q弹，光是玩皮蛋清，我都玩了好久。
皮蛋里面的心是橙红系，和青椒的色彩可以形成补色关系，看到都想流口水。
皮蛋里混合着虎皮青椒的鲜，以及红椒的辣，红绿颜色相间，看起来就食欲满分。
有人说：“地面上的重庆，承载了繁华。地面下的重庆，承载了历史。” 但现在的地下重庆，不仅是历史的见证，同样也见证了美食的记忆。
老板娘告诉我们，她才来这里开店的时候，儿子才刚出生不久，现在儿子都20岁了。
不知不觉之中，时光已经溜走快20年。掉落的瓦砖，两鬓的白发，岁月在他们身上，在这家店里留下了痕迹，但这里的味道从未改变过，在这里吃饭，可能更多的是一份回忆的味道吧。
店名：金凌饭店
地址：九龙坡区黄桷坪龙吟支路交叉口东南100米
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