我國的美食多不勝數，而且很多種食物的做法都很不相同，各具特色。例如豆腐，豆腐的做法是非常多的，雖然事一種平常到平常不過的食材，但是對於愛吃豆腐的人來講天天吃也事不會煩的，豆腐也事可以變著花樣做的，今天的許多豆腐製品都有點點像小零食，一般來說豆腐味道淡，做法非常多，還比較容易入味，豆腐的口感好，味道香，配飯下酒都非常不錯。
關於豆腐的做法，也真多有太多種了，煎炸燜燉煮都是可以的，並且味道還各有不同，很多人喜歡吃滑滑嫩嫩的水豆腐，有人喜歡香味濃郁的油豆腐，還有人喜歡一面黃豆腐，說起這油煎豆腐，還是難倒了蠻多媽媽們，豆腐很嫩，在油炸的時候很容易煎碎，煎散，鍋中稍稍不乾淨又非常容易粘鍋。可是又賴不住嘴饞的性子，硬著頭皮來學習煎豆腐吧。
不過呢，油煎豆腐還是很考驗人的烹飪水平的，一不小心就碎成渣了，要不然還會開始很黏鍋，其實，在煎豆腐的時候是有技巧的，首先在選材的方面我們就應該選用老豆腐，不要用嫩豆腐，也不是說很老的，要做出好吃的煎豆腐，豆腐的選材尤為重要，可以稍微老一點點，這樣做起來吃又不會太老，又不會因為太嫩而粘鍋，所以小編在這兒提醒大家，一定要注意一下。
煎豆腐是不用直接下鍋，再下鍋之前，這一步很關鍵，將鍋清洗乾淨，一點點汙漬都會讓豆腐因為受熱不均勻而粘鍋。到了最關鍵的一步了，就是我們將乾淨的鍋底擦上生薑，反覆擦拭幾遍後，豆腐就不粘鍋了。然後熱鍋，倒入油，油的量一定要多一點點，不然會容易燒焦，後面的味道也會不太好。待到油鍋裡邊起煙後，將豆腐攤開放入鍋中，等到稍稍固定了就將其鍋晃動是的受熱更加均勻，期間不要翻動，不然很容易弄爛豆腐的，一面煎完再換一面煎，火候的掌握也是非常重要的，我們不要選擇太猛的火，只要中火就可以了，這樣出來的豆腐又不會太過於煎焦，也不會煎爛。
簡單的步驟細心做，效果肯定會很不錯的，快去試試吧！
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