近日，2018首届全国红茶加工制作大赛在英德落下帷幕。据悉，本次大赛由中国茶叶流通协会、广东省农业厅、清远市人民政府主办，中国茶叶流通协会名茶专业委员会、清远市农业局、英德市人民政府承办。
2018首届全国红茶加工制作大赛颁奖现场
本次大赛吸引了来自全国超过230名制茶高手参赛，其中有14位少数民族选手，一位外国选手，还有20余位非遗继承人参加此次比赛。
经过多日激烈角逐，评选出金奖10名、银奖20名、铜奖30名、优秀奖50名。其中，来自广东鸿雁茶业有限公司的代表选手梁运鹏荣获本次红茶制茶大赛金奖，黄安顺、罗芬兰、吴乃富获得本次大赛银奖的好成绩。
2018首届全国红茶加工大赛：金奖——梁运鹏
自幼随父母在英德茶场生活的梁运鹏，现为二级制茶技师；幼时便逐渐积攒了对茶的炙热之情。以至于求学的方向以及工作的考虑都毫无疑问地首选茶产业。从05年加入广东省农业科学院茶叶研究所至今，目前在省茶科所转化平台——广东鸿雁茶业有限公司。曾在2016年获得清远优秀技术能手荣誉称号，且在2017年的广东省茶行业（茶叶加工）职工职业技能大赛中荣获红茶组银奖，2018首届全国红茶加工制作大赛中，在230名多选手中脱颖而出荣获金奖。
对制茶工艺及技术，梁运鹏有自己的理解，他认为熟知红条茶加工的各个流程工序是最基本的，而技术细节的把控也是不容忽视的一环。
梁运鹏说：“对不同季节、不同气候的茶叶原料进行分析，应结合现有的加工环境、设备，在加工工序环节中细心观察、用心制作，那样才能够扬长避短，制作出高品质的茶叶！”这是梁运鹏在13年的从业经验中得到的“看茶做茶”的感悟。心之所向，一直是前行中不二的动力源泉，用心，更是做好事最不能缺少的。
梁运鹏在制茶工作间
梁运鹏表示，未来将不忘初心，继续投身于制茶行业中，为传承制茶工艺和弘扬制茶工匠的精神而前行，一直不变尽自己最大的努力，根据茶叶消费群体的不同需求，不断地创新，制作出消费者满意的品质和口感茶叶！
2018首届全国红茶加工大赛：银奖——黄安顺
黄安顺，二级技工，2000年加入广东省农业科学院茶叶研究所，至今已有18年之久，很快便迎来在茶科所的第二个十年了，黄安顺感慨万分。他回忆是省茶科所浓厚的茶文化以及单位专业的培养让他深深地爱上了茶叶，钻研茶叶的加工技艺过程，是他最开心的，从一片片叶子到茶叶，是最值得他期待的事情，也是他最有成就感的时候。
在政府以及市场的推动下，茶产业发展越来越迅速。黄安顺希望能有更多的年轻一代加入到制茶行业中，可以让茶行业人才薪火不断。关于这点，黄安顺表示他很乐意将自己的制茶心得、技术通过传帮带的方式传授给热爱茶的年轻人。
罗芬兰在茶园间
此次大赛，作为鸿雁代表选手中获奖的唯一女选手，罗芬兰感觉很兴奋。其一是能参加首届全国红茶加工大赛并获奖，其二是能看到茶行业发展越来越好，她深感欣慰。
2018首届全国红茶加工大赛：银奖——罗芬兰
“用心做好每一杯茶，将甘露送到每一家”是罗芬兰的工作信仰，她认为制茶工艺是一点一滴的累积，自06年进入茶科所，她便专心学习制茶技术，提高自己的技能，秉承着信仰一步一步走到二级制茶技师。
罗芬兰，二级技师，在2017年被英德茶茶叶行业推荐为“南粤工匠”，同时被《南方工报》、《清远日报》采访并登报，她觉得可以为英德红茶发展尽了自己微薄之力是一件十分荣幸的事。
罗芬兰说：“我希望可以通过自己和同事的努力把茶叶的更多的优点挖掘并展示出来，这样就可以让更多的人爱上喝茶，爱上英德红茶！”纯粹的心，带着永不变的信仰，无所畏惧地向前，你会走到你心之所向的。
2018首届全国红茶加工大赛：银奖——吴乃富
吴乃富现为三级制茶技工，也是英红茶场子弟。受父母的影响，吴乃富从小便认为自己跟茶叶缘分颇深。2012年进入广东省农业科学院茶叶研究所工作的他，积累了丰富的制茶经验。吴乃富一直认为学习是最为重要的，他经常向茶科所的前辈请教问题，在前辈们细心教导下，完善茶叶的品质及加工技艺上不断优化创新。
能在首届全国红茶加工大赛获得银奖，他表示很欣喜，这是对其专业技能的认可和很好的检验过程，他享受比赛，享受茶叶带给他的一次次惊喜。
吴乃富说：“我希望可以通过自己的努力让更多人喜欢英德茶...”家乡茶，是多少人的情怀，多少人的骄傲，家乡茶，于吴乃富，是为之奋斗的方向！
四位鸿雁茶业的代表选手能带着家乡茶在大赛众多选手中获得好成绩，这不仅是对其个人技能的认可，更是中国茶行业对英德茶业的认可。
每一杯茶背后，都凝聚着制茶师们的心血和匠心，每一种值得回味的味道，都经过反复推敲与试验。将一片泛着嫩绿光泽的叶子，经历火与水的历练，最后成为一杯甘露滋润着品茶人的心田，这是制茶师的最高追求。
广东鸿雁茶业生产技术加工核心团队成员
优秀的技术人才是行业发展的基础，是企业发展的重要基石。近年来，广东鸿雁茶业有限公司依托广东省农业科学院茶叶研究所的强大的资源背景，重点投入人才培养相关工作，定期对旗下技术人员进行理论考核、技能培训、技术交流等工作，每年进行年终考核，采用末位淘汰制度，督促员工自觉提升技能，用最严谨科学的的态度，让制茶技术型人才得到成长，为茶产业提供人才支持，助力乡村振兴！
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