炎炎夏日，这些菜清爽可口，且身体不发胖
酱烧冬瓜条
材料：冬瓜400克、食用油、糖、酱油、盐、鸡精、水淀粉
做法：冬瓜去皮洗净切条，葱切末。锅内倒入适量食用油，油熟，下入葱末炒香，放入冬瓜条炒至半熟，加盐、酱油、糖、鸡精和适量的水，烧至熟烂，用水淀粉勾芡，炒匀即可
香煎豆腐
材料：豆腐、葱、酱油、蚝油、白砂糖、油
做法：1. 先把豆腐洗净，水沥干。然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿
2. 往锅里倒入适量的油，油不要多，煎豆腐不是炸豆腐
3. 等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。放好后调成中火，煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦
4. 煎的差不多的时候就开始放酱料，加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水，最后再放点葱花即可
彩椒炒鸡丁
材料：鸡脯肉、红黄绿彩椒、盐、生粉、鸡精、糖
做法：1. 鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜，把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15分钟
2. 把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒
3. 鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可
上汤娃娃菜
原料：娃娃菜、虾仁、胡萝卜丁、辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉
制作：1. 把娃娃菜一切四瓣 洗净备用，高汤里放入娃娃菜煮开
2. 用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，撒点盐，少许鸡精，放入少许水淀粉勾芡
3. 把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上即可
蒜蓉蒸丝瓜
原料：丝瓜、蒜米、油、酱油
制作：1. 丝瓜刨皮，洗净切段后隔水大火蒸熟
2. 蒜蓉拌入两茶匙油，于微波炉高火加热3-4分直至蒜蓉香脆。取出加入适量生抽，拌匀
3. 用小勺将蒜蓉浇于丝瓜顶，装盘，功成
火腿西兰花
原料：西兰花、火腿、花椒、泡椒、盐、味精
制作：1. 西兰花用厨房剪剪成合适大小，洗净，火腿肠切片
2. 煮锅加入适量冷水，放入西兰花，开火，水开后一分钟关火，捞出西兰花
3. 换炒锅，热油，放入花椒翻炒半分钟
4. 放入西兰花翻炒，加入泡椒、盐、味精翻炒，再加入火腿片翻炒，炒熟除掉花椒、泡椒出锅
黑椒牛柳
材料：牛肉、青甜椒、红甜椒、黑椒酱、洋葱、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、淀粉、料酒
做法：1. 牛肉泡去血水后，洗净，用厨房纸吸取多余水分。切条状，放料酒，黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制，洋葱切块，青红椒切成菱形
2. 大火入牛柳过油，6成熟时迅速捞起，锅内留底油，下洋葱，中火炒到洋葱透明，散出甜味，大火下牛柳，与洋葱均匀翻炒
3. 倒入半瓶黑椒酱。翻炒均匀，加点生抽，放适量盐
4. 最后加入青红椒，翻炒出香味后，出锅装盘，然后在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎
五腐杂煲
材料：白豆腐100克、油豆腐100克、冻豆腐100克、豆腐皮100克、腐竹50克、香菇50克、虾仁100克、木耳50克、金针菇50克、笋50克、胡萝卜50克油菜50克、油盐适量
做法：1.白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用水泡软切段；香菇切块，胡萝卜笋切片，金针菇油菜洗净
2.锅中放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油，最后加入调好的水淀粉，翻炒几下出锅
3.砂锅中铺好油菜，将炒好的材料倒入，小火焖上10来分钟，最后淋少许麻油提味即可
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