香死人不偿命的下饭菜，我家三天两头做，百吃不厌！
软炸里脊
食材准备：里脊肉500g、花椒粉20g左右、盐少许、鸡蛋1颗、玉米淀粉少许、面粉少许
步骤：
1、里脊肉切成粗条，大概和筷子粗细差不多，用生抽，料酒，盐，白糖，花椒粉腌制；
2、将面粉，鸡蛋，淀粉，花椒粉，盐，搅拌成面糊；
3、里脊肉包裹调好的面糊下锅，小火炸到焦黄捞出，二次复炸更酥脆，一次现吃也可以。
培根土豆卷
食材准备：培根、土豆、黄油、黑椒
步骤：
把土豆切片然后煮熟，拿出锅后加上黄油粘碎，土豆和黄油搅拌均匀，加适量的黑椒，不喜欢吃辣也可以不加；
把土豆泥卷进培根里面。土豆有粘性，和其他食材相比，不需要用牙签固定，喜欢味道重一点，可以在培根面上铺一点酱料，放进200度烤箱大概15-20分钟，培根边上稍微焦和卷就可以出炉了。
煎豆腐
食材准备：嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、熟白芝麻少数
步骤：
1、超市的嫩豆腐，一分为二，用刀切成三角形；
2、锅里放油，油热后，放豆腐块下去小火煎，尽量不要碰它；
3、煎豆腐时，把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段，二面都要煎至金黄，煎好的豆腐取出来。
4、锅里留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然后把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火焖煮，焖至水量少了近半时，翻面，继续，小半时过后，放入芹菜段、盐、开大火收汁、关火后、放一点鸡精，撒熟白芝麻即可。
肉末茄子
食材准备：茄子2条、猪肉末100g、姜末、葱末、蒜末各适量、生抽少许、料酒少许、白砂糖少许、盐少许、淀粉少许、豆瓣酱1大勺
步骤：
1、茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用；
2、茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用；
3、锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心，盛到碟子里再撒点葱花。
香菇炖鸡翅
食材准备：鸡翅根、鸡翅中、香菇、葱、姜、蒜、花椒、八角、冰糖
步骤：
将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用；
提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用；
葱切段，姜切片，蒜切瓣儿，锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开，冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒，翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可；
开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌均匀，放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，大火收汁儿即可。
虾仁滑蛋
食材准备：鲜虾300克、鸡蛋4个、糖少许、蛋白1茶匙、油3茶匙、温水1茶匙
步骤：
鲜虾洗干净，放入冰箱冷冻室30 分钟取出，用剪刀剪去虾头；
用剪刀开腹部的虾壳一直剪到尾部，将虾壳剥掉，剔出虾线，肚子的黑线也要取出；
3、洗干净剥好的虾仁，沥干水，用厨房纸或纱布进一步吸干水，虾仁用少许盐、 1/3 茶匙淀粉、1/2 茶匙油腌好，用保鲜纸包好放入冰箱30分钟；
4、鸡蛋打入碗中后，打散，放入，少许盐、糖，入锅炒制时，加一点温水搅匀；
5、鸡蛋打入碗中后，打散，放入少许盐、糖，入锅炒制时，加一点温水搅匀；
6、中火，放入油3 汤匙，用三至四成热油温，浆好的虾仁轻放落油锅，虾仁两面转红色
马上铲起；
虾仁沥油铲起倒入蛋中，油留锅中，用来炒蛋；
锅烧热，大火，倒入蛋液和虾仁快速炒几下，即可出锅。
虎皮鹌鹑蛋
食材准备：鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克
步骤:
1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮；
2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮；
3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油；
4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。
菠萝咕噜肉
食材准备：猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒
步骤：
猪肉切成小方块，放进大碗、加入1小勺盐、加入1小勺生粉、加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟；
菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起；
3、小番茄和青椒切成小块备用；腌好的肉里磕进一个鸡蛋；加入2大勺生粉；
4、搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液；
5、锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟；
6、捞起沥油，肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油；
7、倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁；
8、倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火；倒入炸好放凉的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。
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