芹菜具有平肝降压，镇静安神， 防癌抗癌，养血补虚，清热解毒等功效，尤其是春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
制作方法 ：
1、 准备芹菜（切段）、粉条（宽细皆可，挑自己喜欢的，充分泡发）、肉片、葱花、蒜片各适量。
2、 先把芹菜放入锅中焯一下水捞出备用，焯去苦味。
3、 炒锅加热，放油烧热后，先放入肉丝快速翻炒，再加葱花和蒜片煸香。
4、 沿锅边转圈滴入生抽。
5、 将焯好水的芹菜放入锅中，粉条随后放入。
6、 加醋（白醋、陈醋都可以），增加一点酸香风味。
7、 拌匀以后，放入适量盐进行调味。
8、 最后放入味精，拌炒均匀，出锅盛盘即可。
就米饭，就馒头，都好吃，荤素搭配有荤有素，营养健康，炒菜也容易！
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