營養素缺乏的不同階段會建議使用不同的方法來補充。
在發生缺鐵性貧血時，要聽從醫囑，服用適當的鐵劑。
除此以外的缺鐵性貧血的情況下，可以通過營養膳食給身體補充鐵。
武媚
註冊營養師、中國營養學會首屆營養之星
想在日常生活中增加鐵的攝入，以彌補身體中已經缺乏的鐵，從飲食的角度來說有4個要點，可根據自己的情況進行選擇。
1
在人體，按照鐵的吸收機制，一般把膳食中的鐵分為：
血紅素鐵和非血紅素鐵
血紅素鐵是與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉結合的鐵，它以卟啉鐵的形式直接被腸粘膜上皮細胞吸收。
一般來自於含動物蛋白質高的食物，如瘦肉、動物肝臟、動物血和魚等。
這些食物不僅含鐵量高，而且在人體的吸收過程當中，可以不受膳食的其他食物影響（鈣除外），直接經特異受體進入小腸粘膜細胞。
非血紅素鐵，指含於蛋白質或蛋白質複合體中血紅素形態以外的鐵離子，是作為區別於血紅素而命名的。
非血紅素鐵主要以Fe(OH)3絡合物的形式存在於食物中，在小腸上的吸收受體也不同於血紅素鐵，必須先與其他有機部分分離，還原為亞鐵離子（Fe2+）才能通過粘膜細胞被吸收。
其中
與有抗壞血酸VC、有機酸、肉、魚、海產品等同吃時，可促進非血紅素鐵吸收的因素。
2
肉類食物
動物肝臟、全血、瘦肉
動物性食物因為含鐵豐富，且是易吸收的血紅素鐵，所以是人體補鐵的首選；
植物類食物
黑木耳、櫻桃、海帶、紫菜等
鐵豐富的植物類食物，例如蔬菜水果等，補鐵效果不如前邊說的動物性食物，但日常也可以多吃一些。
— 注 意 —
那些日常攝入量十分有限的食物並不推薦。
如黑芝麻，這類食物本身可供人體吸收的鐵含量甚微，如果為了補鐵而大量攝入的同時也會帶來不可忽視的高油攝入問題，所以我們並不推薦這樣的補充方式。
強化食品
營養粉等添加了鐵元素的食品
膳食補充劑
各種鐵元素營養素，首推血紅素鐵
3
通過膳食補充鐵元素時，也要注意膳食之間的搭配。
因為膳食搭配的不當，也會產生負面的影響因素，從而抑制非血紅素鐵的吸收。
比如穀物、蔬菜中含有較高的植酸；
茶、咖啡、可可、菠菜含有較高的多酚和鈣鹽形式或乳製品中的鈣，都可明顯抑制鐵的吸收。
一杯含165mg鈣的奶，即可使鐵的吸收率降低50%，包括非血紅素鐵和血紅素鐵。
因此，補鐵時，前後3小時內時不宜飲奶的。
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