最近有很多讀者留言給小編我，問我，肉用香精與哪幾種呢？為此，小編特地去請教了相關專家，今天，就由福丙立烹肉的小貼士來為大家解答。一合成香精：採用天然原料或化工原料，通過化學合成調配的方法制取的香料化合物，經過調香師個性化設計，按主香、輔香、頭香、定香的設計比例勾兌而成的香精。
二拌合型香精：同時具有兩種香精特點，但更多以合成香精調配為主勾兌而成的香精。三反應型調理香精：一般認為是氨基酸、多肽（特別是含硫物質）與還原糖進行一系列氨基羰基反應（加熱褐變反應或美拉德反應）及其二次反應生成物所形成的，應用以上原理所製成的香精一般稱為熱反應調理香精。要想了解更多專業知識，記得關注小編的下一篇文章哦。
分享到:
閱讀更多 高端團餐食材2 的文章
