之前一直聽說過秋葵，說它營養價值非常高，但是沒見過，更別說吃過。有一次同事聚餐吃火鍋，點了兩盤秋葵，但是半天沒有人動，我開始還不知道它是什麼菜，只看到外表長得像青辣椒，稜角卻分明。果實綠油油的，說它長得像楊桃也一點不違過，只不過比楊桃更細、更長。聽說營養價值高，價格也不便宜，便下了一些在火鍋裡，沒幾分鐘就熟了，夾了一根嚐了嚐，感覺沒什麼味道，還有點像吃豆莢殼子似的，便沒有再吃了。
這次放長假回老家，無意間在大伯家門口發現地上有乾枯的秋葵掉落在地上，撿了一些，發現在枝幹上也有已經風乾開裂的老秋葵。剝開裡面的籽跟綠豆一樣大小的顆粒，聽說這些秋葵籽用來榨油是最好不過的了,營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。
再沿著源頭往上找，發現還有正在開花結果的秋葵。心中頓時有種“夢裡尋她千百度，驀然回首……”的感覺。遠遠看去，這秋葵樹就和棉花樹一樣，莖幹是紅色的，葉片為3-5掌狀深裂像人爪，邊緣有不規則鈍鋸齒。
它的花苞是粉紅色，也像極了棉花的花苞。它的花朵可以曬乾了泡茶,有增強免疫力,保護心腦血管的功效,還健脾補腎，功效非常多。花朵一落，過個四五天就會結出果實來。
沒有成熟的秋葵全身長滿毛，上部漸尖呈羊角狀，有些地方稱羊角豆。秋葵老了不能吃,嫩的摘了可惜,新鮮飽滿的一指長的才是最好的,所以也叫“美人指”。把果實切開，裡面就會出現一顆顆白色的小白點，像一粒粒白瓜子似的。
它的果實脆嫩多汁,果膠粘稠,因為有些黏黏糊糊的，第一次可能吃不習慣，但是吃上幾次就會覺得秋葵脆甜爽口。秋葵適合清炒、涼拌、炒蛋、加大蒜或肉片炒或做醃菜或做湯都是非常不錯的。
分享到:
閱讀更多 美食精選輯 的文章
