說起秋葵想必大家都不陌生，印象比較深刻的應該是它多營養還有保健的功效，切過像小星星一樣漂亮又可愛。另外秋葵無論是男人女人都要常吃些，它能強腎補虛，秋葵中含有豐富的維生素C和可溶性纖維，對皮膚有保健的作用，能使皮膚又細膩又白。此外，夏天熱，出汗多，最愛疲勞，常吃些秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。
秋葵的好處這麼多，但好多人不知道怎樣做好吃，其實秋葵很好做，對於不常吃秋葵的人群來說不太能接受秋葵的粘液，那麼寶媽就分享一道秋葵好吃又能被大家接受的做法，食材好找，做法簡單，一看就會哦！
挑選秋葵的時候要選飽滿，顏色鮮豔有毛的，這樣的才鮮嫩，反之顏色暗，有黑點就是有點老了。寶媽家的秋葵就是有點老了，不過吃著也還不錯。秋葵變老的原因是一下子買的太多了，存放時間有點長。
【秋葵炒蛋】
食材：秋葵15個，雞蛋2個，紅椒1個，蔥花適量，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。秋葵洗淨；紅椒洗淨
2 秋葵去蒂切圈；紅椒去蒂切圈；雞蛋打散
3 炒鍋放植物油，油溫5成熱，倒入雞蛋液，兩面攤好剷出，攪成小塊備用
4 利用鍋內餘油，下蔥花爆鍋後，放入秋葵、紅椒翻炒（這一步，秋葵我沒有焯水，感覺焯水後的秋葵再炒不太好吃，粘液太黏，口感不好）
5 秋葵炒出粘液，有拉絲狀即可加鹽調味（不要炒太久，久了粘液也多）
6 放入攪成小塊的雞蛋，翻炒均勻即可關火裝盤
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