近日，世界方便麵協會公佈了一組數據，其中2016年中國方便麵的銷量為385億包。
385億包意味著什麼？按照13億人計算，平均每人29包，也就是說，在過去的一年，每個中國人都吃了一箱方便麵。
冷冰冰的數據有些過於偏激，也許在過去的一年，你一包也沒吃過，但數據的現實性在於，沒吃不代表你沒聞過方便麵的飄香，某時某刻一定有人手端泡麵從你面前緩緩走過。
近年來，方便麵的銷量呈現逐年下降態勢。2016年與2013年短期峰值相比，方便麵消費量減少了77億包。數量很多麼？按照13億人計算，平均每人少吃了6包。而與2011年相比，每人則是少吃3包，不管怎麼算，你還是一年一箱的量。什麼是真愛，這就是真愛。
即食市場空間有限且格局正在變化。隨著地域口味以及差異化競爭需求的加大，雞腿鴨脖鴨掌、麻辣魚乾豆乾、方便粉絲、米飯、米粉等一大批即食性食品，開始不斷擠佔舊有的市場空間。
不過，輿論風口卻把方便麵銷量下滑的緣由，歸罪於外賣小哥飛馳的車輪，認為是互聯網加速了快餐業的興起，O2O打敗了方便麵，且與方便麵無關。
實際情況真是如此麼。數據顯示，2011年中國餐飲業O2O市場規模為213億元，而到了2016年，市場規模達到了2000億元。
以2011年和2016年的方便麵銷量差額計算，424億包減去385億包，差39億包，以每包方便麵5元計算，那麼損失的市場規模為195億元。
可在這6年裡，餐飲業O2O市場發生的卻是翻天覆地般的變化，從213億元直線增長到2000億元，差額1787億元。如果說是餐飲O2O打敗了方便麵，那麼1787億元減去195億元，剩下的1592億元跑哪裡去了？這個鍋，O2O背起來真的有些沉重。
幾組數據分析，只能說明，現在方便麵市場還是一個存量市場，市場規模受到一定外來因素影響，市場銷量略有下降，但總體還是保持較為平穩的狀態與規模。與此相反，餐飲O2O卻是一個典型的增量市場，因為技術手段和消費習慣的改變，市場規模獲得了前所未有的擴張和增大。
時代變遷，群雄逐鹿，風起雲湧，方便的還是你的方便麵，方便性和即食性的特徵，決定了短時間內，其他即食產品仍無法撼動其主導地位。
時至今日，作為一種外來品，方便麵已經不僅僅是一種即食產品，它在中國徹底本土化，進而轉變成為一種食材，在繁忙的工作生活之餘，伴隨每個家庭平凡生活的每一天。
方便麵花式吃法眾多，操練起來簡單易學。可以澆著吃，煮著吃，幹嚼著吃，下火鍋裡吃，野外吃，家裡吃，車上吃，路上吃。而且口味繁多，魚板面、牛肉麵、老壇酸菜面。講究營養？那你可以加雞蛋，加火腿，加大蝦。論質地，還有非油炸、拉麵，Q彈大骨面。
關鍵是，一個人吃麵是一種信仰。兩個人吃是一種浪漫。宿醉回來，一碗加蛋熱面，是一種溫暖。
最後分享一個冷笑話：西紅柿和方便麵打架，為什麼總是方便麵贏：）
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