泡茶的時候,分別用什麼茶具?

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常見茶具通常有茶杯、茶漏、蓋碗、茶盤、茶則、茶挾、茶巾、茶針、煮水器、茶葉罐、茶船、茶海、茶匙、茶荷等十三種。

茶具的使用方法具體如下:

一、茶杯

茶杯是作為盛茶用具,分大小兩種:小杯主要用於烏龍茶的品啜,亦叫品茗杯,是與聞香杯配合使用的;大杯也可直接作泡茶和盛茶用具,主要用於高級細嫩名茶的品飲。

茶杯多由瓷器或紫砂陶製作,也有用玻璃製作的。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。

根據茶壺的形狀、色澤,選擇適當的茶杯,搭配起來也頗具美感。為便於欣賞茶湯顏色,及容易清洗,杯子內面最好上釉,而且是白色或淺色。

二、茶漏

茶鬥,也稱茶漏,常有在小壺沖泡烏龍茶時,置於壺口茶漏則於置茶時放在壺上。以導入茶壺,防止茶葉掉落壺外,同時起過濾作用。

三、蓋碗

蓋碗或稱蓋杯,分為茶碗、碗蓋、託碟三部份,置茶三公克於碗內,沖水,加蓋五~六分鐘後飲用。

以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加衝一次。蓋碗帶蓋兒的茶碗,由茶碗、茶蓋、茶船三件套組成,堪與紫砂壺媲美。此蓋碗又稱“三才碗”。

所謂三才即天、地、人。茶蓋在上謂之天,茶托在下謂之地,茶碗居中是為人。這麼一副小小的茶具便寄寓了一個小天地,一個小宇宙,也包含了古代哲人講的“天蓋之,地載之,人育之”的道理。

四、茶盤

用以承放茶杯或其他茶具的盤子,以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。茶盤,盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿,茶盤又名茶船,因它承載所有茶具,杯、壺、寵、公道,因而最為寬容,但即便如此,還要求寬,以便就客人多寡,隨意兼容。

人生也唯有以寬為旨,方可處事從容,兼得天下。茶盤平,茶杯才正,茶水因而不溢。正如處事,唯有平正,才得人心,才得人信。

五、茶則

茶則為盛茶入壺之用具,一般為竹製。品茶時,需要茶則從茶罐裡取出茶葉,用它承載茶葉得以量取、觀茶、聞香、避免用手直接抓茶的不雅,正和中國自古講究“器為載道之物”的理念,既得量茶之趣又感賞茶之樂,起承轉合間茶則不僅是中轉站的作用它更是茶席上必不可少的雅器。

品茶是雅事,茶則的形態更要趨於雅緻淡泊,寧靜致遠。

六、茶挾

又稱茶筷,茶挾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯,防燙又衛生。

七、茶巾

茶巾又稱為茶布,茶巾的主要功用是幹壺,於酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦乾,亦可擦拭滴落桌面之茶水。

茶巾,是整個泡茶過程中不可缺少的用具。茶道遵循“客人本位”的思想,而一塊茶巾,就是表達對客人尊重的載體,茶巾的真正內涵,便是讓它具備客人之所想的待客之道。

八、茶針

茶針的功用是疏通茶壺的內網,以保持水流暢通。許多人習慣把撬茶的茶具叫成茶針,其實正兒八經的稱呼是茶錐。茶針是茶道六君子裡的茶具,細長如針,一般用於疏通壺嘴,以免茶渣阻塞,造成出水不暢而使用的。

九、煮水器

泡茶的煮水器在古代用風爐,茶聖陸羽在《茶經》裡講到“水為茶之母,器為茶之父”,不同泡茶器具泡出的茶口感都不一樣。

十、茶葉罐

儲存茶葉的罐子,必須無雜味、能密封且不透光,其材料有馬口鐵、不鏽鋼、錫合金及陶瓷。

十一、茶船

用來放置茶壺的容器,茶壺裡塞入茶葉,衝入沸開水,倒入茶船後,再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承,其常用的功能大致為:盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。

十二、茶海茶

海又稱茶盅或公道杯。茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度後,茶湯倒至茶海,再分倒於各小茶杯內,以求茶湯濃度之均勻。亦可於茶海上覆一濾網,以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時,也可以用茶壺充當。其大致功用為:盛放泡好之茶湯,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若,沉澱茶渣。

十三、茶匙

茶匙又稱茶扒,形狀像湯匙所以稱茶匙。茶匙的正式出現,應該是在唐末宋初,茶匙從茶則中分離,是點茶法的出現造成的。茶匙的作用不是用來取茶葉,而是攪拌茶湯,因此需要用質量更重的金屬製,而不是茶則一樣的竹製。

懂了這13種茶具,你也可以說自己是半個品茶行家了。


分享自東家用戶:安若瑾


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紫砂壺,紫砂壺被稱為茶器之首,最宜泡茶,紫砂壺文化傳承也是長盛不衰,歷史悠久!用紫砂壺泡茶既不會滲漏,又有良好的透氣性,泡茶不失原味,茶香不渙散,得茶之真香真味,這是青瓷白瓷玻璃壺比不了的。並且紫砂壺造型優美流暢藝術價值高,還能越養越潤養出韻味。但是紫砂壺講究一茶一壺,這樣不容易串味!


凡深諳茶道的人都知道,品茗特別講究“察色、聞香、品味、觀形”。杯、壺泡茶,不利於察色、觀形,亦不利於茶湯濃淡之調節。而建盞蓋碗茶具,有碗,有蓋,有託,造型獨特,製作精巧。喝茶時蓋不易滑落,有茶托又免燙手之苦,且只用端著茶托就能穩定重心,喝茶時又不用揭蓋,只需半開半合,茶葉既不入口,茶湯又可順暢流出,甚是愜意,避免了壺堵杯吐之煩。建盞蓋碗的茶蓋放在碗內,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻滾,輕刮則淡,重刮則濃,妙用無窮。

烏龍茶類用蓋碗泡茶就比較合適!


茶器建盞鋼鐵俠


這個問題我來回答比較合適。因為我就是做茶的茶小北。大家有什麼茶葉,花道,古琴等國學方面的問題歡迎隨時諮詢。

首先說下,茶共分六大類:綠茶,紅茶,白茶,黃茶,青茶(烏龍茶),黑茶

不同的茶,最好選用不同的茶具,才能將茶的滋味發揮的淋漓盡致。

下面按順序介紹下六大茶類每種茶最適合的器具,但不代表其他的茶具就不能泡。

【綠茶】

最適合用玻璃杯。綠茶在玻璃杯中沖泡,可以觀察茶葉在水中漸漸舒展開來,在水中游動的姿態,非常美麗。玻璃杯出來的茶湯,口感清、鮮、甜。如果用蓋碗或者紫砂壺沖泡,一是看不到美麗的芽葉,二十綠茶也不用悶,三是這兩種器具容量都很小,沖泡出來的茶湯會很濃,這樣,三泡後就沒什麼味道了。

【紅茶】

最適合用蓋碗。用蓋碗沖泡紅茶,出湯快,觀察葉底清楚,聞香準確,湯味濃郁。加上得當的手法,一款較好品質的紅茶,投茶量在5克左右,用蓋碗可泡到10泡以上仍然滋味濃厚。

【白茶】

最適合用白瓷或玻璃茶具。白瓷和玻璃茶具散熱快,對人體無副作用,並且不影響茶湯的香氣。對於發酵程度較輕的茶葉品種會有比較好的優勢。

但對於老白茶來說,就比較適合用陶爐煮啦!

【黃茶】

最適合奶白、黃鼬瓷,或玻璃茶具。黃茶同樣是發酵程度很輕的茶。最著名的就是君山銀針。入水後形態優美,尤其是“三起三落”的奇觀甚是好看。

【青茶】

青茶就是烏龍茶。最適合用紫砂壺。紫砂壺散熱慢,保溫性好。烏龍茶是半發酵茶,如此就能讓茶湯味道更加醇厚。但要把握好出湯時間,悶得久了,便會影響口感。

【黑茶】

最適合純銀茶具。其導熱性能很強,能迅速散發熱量。由於黑茶比較老,所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水,才能將黑茶的茶味完全泡出。使用純銀茶具沖泡黑茶是絕佳選擇。如果沒有,用蓋碗也可以。


茶小北


泡茶可以很簡單,也可以很複雜。簡單的只需要一枚蓋碗,複雜的話就說來話長了。那麼在這裡就從各個工具出發來介紹。

先來講講泡茶器。

泡茶器就是指用來泡茶的工具。

  • 蓋碗。這是最常用的茶具,也非常實用,如果沒有特殊的要求的話,基本上適用於所有的茶類。我們在泡飲烏龍茶的時候,常常使用蓋碗。
  • 玻璃杯。既是泡茶器,也可以用來喝茶。用來沖泡綠茶再好不過了,透明的杯體很容易觀察到綠茶在水中飄舞的姿態。

  • 茶壺。茶壺有很多質地,玻璃壺、紫砂壺等等。紫砂壺由於保溫性,透氣性好,很適合沖泡普洱茶,尤其是品質好的普洱茶。玻璃壺用來沖泡花茶,同樣因為透明的杯體,可以看到花茶的湯色、姿態,十分漂亮。
  • 煮茶壺。對於老白茶,老生普這樣的老茶,煮茶法更能夠沉澱出茶的本味。像是銀壺,在軟化水質上就有非常好的功能。

除了泡茶器之外,其他小工具也很重要。

  • 公道杯。杯如其名,用於均勻茶湯,分茶。同一泡茶,後出湯的部分自然比之前的部分要濃,使用公道杯就可以使茶湯的濃度均勻。

  • 茶濾。用於過濾茶湯,如果幹茶條索完整,沒有斷碎的話,簡略茶濾其實也可以。

  • 品茗杯。用於品嚐茶湯。

  • 茶針。用來撬茶,把餅狀的茶撬散。使用時要注意手法,撬碎茶事小,戳傷自己就不好了。

  • 茶荷(茶則)。用來盛放和觀賞茶葉。

以上說的都是比較常見的茶具,如果是日常在家品飲的話,只需要精簡至蓋碗、公道杯、茶濾、品茗杯即可。

我認為喝茶能品出三種味道,一是本真味,二是文化味,三是生活味。茶與人一樣,都有獨屬的個性。我是【小茶一叢】的創始人許煒鑫,自小長於茶圈,迄今走過476個茶園,拜訪了619位茶農,對茶有著些許個人見解與格調追求。歡迎關注我的原創公眾號”小茶一叢“一起交流茶聞佚事,也可以來我的茶館“小茶閒舍”喝茶,就在廣州塔下。


小茶一叢


茶具最初只是泡茶的實用器具,由於人們對喝茶的品味和情懷越來越重視,茶器也逐漸藝術化,演變成一種藝術形式,成為做工精緻,寓意豐富,價值不菲的茶工藝品。

最常見的茶具當屬茶壺和茶碗,它和陶瓷藝術密不可分。和茶具有關的名窯瓷器有:越窯、邢窯、汝窯、鈞窯、定窯、南宋官窯、哥窯、建窯、景德鎮窯、宜興窯。瓷器種類又分青瓷、白瓷、黑瓷、彩瓷、紅瓷和紫砂。

除了茶壺茶碗之外,泡茶的一些輔助的小工具,也非常有講究。其中就包括匠人工坊的名產:茶刀。

茶刀是用來撬開茶餅的小工具,一般呈刀、劍或錐子的形狀,因此稱茶刀,茶劍或者茶錐。

公認的極品,是手鍛大馬士革茶刀,用世界第一名刃大馬士革刀的材質打造。

匠人工坊製造的手鍛大馬士革茶劍,荊軻。採用了手工摺疊鍛打大馬士革鋼,全鋼淬火。

匠人工坊製造的紫檀柄大馬士革漢風茶劍。

匠人工坊製造的手鍛大馬士革鋼“金蛇錐”茶劍。模仿小說《碧血劍》當中金蛇郎君的金蛇劍和金蛇錐。刀柄用的猛獁象牙。

匠人工坊製造的大馬士革金剛六字訣茶刀。

唐代文學家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有:茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶。現代茶席,主要則看重茶臺,茶壺,茶碗,茶刀。


knife名刀


中國是茶的故鄉,所以對飲茶、泡茶都非常有講究。我們沖泡茶葉,除了好茶、好水外,還要有好的器皿。如今的茶具,通常是指茶壺、茶杯、茶碗、茶盤等等用茶工具。現在一一分享:

一:茶道六君子

茶則:用來衡量茶葉用量,取茶所用。

茶筒:盛放茶藝用具。

茶鬥:用來過濾茶葉,常放於壺口處。

茶針:用來疏通茶壺內網,保持水流暢通。

茶匙:挖取泡過的壺內茶葉。

茶夾:用來挾槎渣,或者挾著茶杯清洗,以防燙手。



二:主茶具

1、茶壺

用以泡茶的器具。由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。由於壺的把、蓋、身、形的細微差別,茶壺的形態也有很多種。

2、茶船

用來放置茶壺等的墊底茶具。既增加美觀,又防止燙壞桌面。

3、茶盅

又名茶海,是分茶器具,將泡好的茶湯全部倒人。因有均勻茶湯濃度的作用,又叫公平杯。

4、小茶杯

用來飲茶的小杯子

5、杯託(又稱茶托)

杯託是承託茶杯所用的器具。

6、蓋置

是指承託壺蓋、盅蓋與杯蓋等物的器具,以保持蓋子的清潔並避免沾溼桌面。

7、蓋碗

由杯蓋、茶碗與杯託三件組成的泡飲組合用器,或用以盛放泡好的茶湯。



三:輔助用品

1、奉茶盤

盛放茶杯、茶碗或茶食等,奉送至賓客面前供其取用的托盤。

2、茶盤

泡茶時擺放茶具的托盤。

3、茶巾

一般為小塊正方形棉、麻織物,用於擦拭茶具、吸乾殘水、託墊茶壺等。

4、泡茶巾

一般為大塊長方形棉、麻、絲綢織物,鋪在桌面用來放置茶具泡茶。



四:備茶器

1、茶樣罐

有蓋小罐,由鐵,錫,竹等製成。

2、茶甕

陶瓷大甕,用於大盆貯存茶葉的容器



五:不同茶的不同用具

1、花茶:一般常用較大的瓷壺泡茶,然後斟入瓷杯飲用。

2、炒青或烘青綠茶:多用有蓋瓷杯泡茶。

3、種名茶:如西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春等茶中珍品,則以選用無色進明的玻瑞杯最為理想。

4、綠茶類名茶或其他細嫩綠茶:不論用何種茶杯,均宜小不宜大。因為用大杯則水量多,熱盤大,使茶葉容易“燙熟”,影響茶湯的色香味。



茶文化真是博大精深啊,光茶具就有這麼多不落俗套的講究,它是我國文化瑰寶,真心希望我們大家能將其發揚光大!


一號詩巷



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從品茶的角度來說,一般用陶瓷器.玻璃器具為好。

瓷器泡茶,無吸水性,音清韻長,保溫傳熱適中,對茶葉無化學反應,泡茶能獲得較好的色香味。

陶瓷泡茶,透氣不透水泡茶不變味,儲茶不變色,酷暑不易餿,造型精美,保溫性好,沏茶可以獲得較好的色香味。

玻璃茶具泡茶,杯身透明不透氣,可以觀察茶葉在水中上下竄動.緩慢舒展,遊動變化的過程,欣賞吐露茶湯的顏色變化,領略茶湯中茶趣。

泡任何一種茶葉都要根據茶葉的特點,選擇瓷器.陶器.玻璃,或陶瓷泡茶.玻璃杯品茶相結合,每個人都有自己心得和方法,選擇不同的茶具才能泡的好茶。


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