養胃又健脾的秋果之王,營養如此豐富,香甜軟糯好吃絕了

今天的泥糊是秋冬獨有的 — 【板栗泥】,很絲滑的趕腳~~ 板栗的香、板栗的甜都是板栗獨有的,不需要任何調味,口感清甜,再加上牛奶(或配方奶)的奶香味,香甜軟糯,健康又美味。

不僅適合小朋友們吃,這樣的泥糊做好了裝瓶,大人可以用這【板栗醬】抹面包,加在粥裡、面裡,還能做包子、麵包的餡料。

養胃又健脾的秋果之王,營養如此豐富,香甜軟糯好吃絕了

板栗屬於堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂,它的澱粉很高。但跟糧食相比,某些方面板栗的營養更高於糧食,栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。恐怕你很難想到,鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!

奶香栗子泥/醬

養胃又健脾的秋果之王,營養如此豐富,香甜軟糯好吃絕了


挑選板栗小貼士:

選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子,相反,如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐,是栗子所含酶發生“褐變反應”所致,只要味道沒變,對人體就沒有危害。

圖文菜譜

養胃又健脾的秋果之王,營養如此豐富,香甜軟糯好吃絕了



食材:板栗肉 200克,牛奶 200克

烹製方法:煮,炒

參考月齡:6M+

操作時間:20分鐘

01

養胃又健脾的秋果之王,營養如此豐富,香甜軟糯好吃絕了

板栗用刀劃一刀,煮好了好剝殼。

02

養胃又健脾的秋果之王,營養如此豐富,香甜軟糯好吃絕了

入鍋煮25分鐘。在【栗子蛋糕】試過蒸是一樣的。

03

養胃又健脾的秋果之王,營養如此豐富,香甜軟糯好吃絕了


溫熱時將板栗皮剝掉。先將栗子拿著剝掉一半殼,直接捏著另一半殼擠,板栗肉紛紛會掉下來,80%會掉的很乾淨,沒掉下來的用勺子刮一下。

04


養胃又健脾的秋果之王,營養如此豐富,香甜軟糯好吃絕了


板栗肉和牛奶1:1一起入料理機打成泥糊。

tips:一會要炒,牛奶量少些炒的時間能短些,但液體量太少板栗打不細膩,這個量剛剛好。

05


養胃又健脾的秋果之王,營養如此豐富,香甜軟糯好吃絕了

倒入鍋中中火翻炒。

06

養胃又健脾的秋果之王,營養如此豐富,香甜軟糯好吃絕了

炒到泥糊流動性差,記得要不停翻炒,會糊底。鏟子能劃出痕跡就關火吧,冷卻後的板栗泥還會再濃稠些。全程大約炒3、4分鐘。

07

養胃又健脾的秋果之王,營養如此豐富,香甜軟糯好吃絕了

板栗香,板栗甜,板栗泥和其他的蔬菜、肉都百搭。抹在麵包上,做板栗醬,也炒雞棒哦。


養胃又健脾的秋果之王,營養如此豐富,香甜軟糯好吃絕了


柚媽說:

栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

栗子不能一次大量吃,吃多了容易脹肚,成人和大孩子每天只需吃六七顆。

小寶寶輔食吃板栗,就加在飯菜裡吃,取代部分主食。大孩子能獨立吃板栗,最好在兩餐之間把栗子當成零食,或者在吃飯的同時吃,而不要飯後大量吃。


我是一名國家兒童營養師,熟知嬰幼兒健康飲食需求,精通廚藝,

寶寶挑食,厭食,不愛吃飯?

怎麼補鈣鐵鋅硒?通通幫你解決。

陪伴你順利走過營養輔食路。


分享到:


相關文章: