不論是哪一種肝病，合理的飲食營養，對於改善患者食慾、改善機體營養狀況、保護肝功能、促進肝細胞的再生和修復、恢復肝臟的代謝功能和解毒功能都具有重要意義。
謹記：任何酒都傷肝
只要是酒，不管其酒精含量高低，都對肝臟有損害。酒精進入體內後，90%以上都在肝內分解代謝，酒精刺激脂肪合成，可使肝細胞反覆發生脂肪變性、壞死和再生，最終導致肝硬化。所有的肝病患者都應該嚴格禁酒，既包括酒精度數高的白酒，也包括酒精度數低的啤酒和米酒等。
錯吃的“保肝”食物
豬肝、鵝肝不能保肝
吃肝並不能補肝，“以肝養肝”，越吃越壞。肝病患者應該慎吃動物肝臟，因為動物肝臟的脂肪、膽固醇含量都很高，吃肝反而會加重肝臟負擔。動物肝臟含銅也很高，肝病患者由於肝功能低下，不能調節體內銅的平衡，過多的銅會在肝臟內積聚，加重肝硬化、腹水等症狀。另外，動物的肝臟也是解毒器官，可能暗藏各種毒素。
蛋白粉不能保肝
每天保證足夠的優質蛋白質確實對肝病患者非常重要，但蛋白質分解成氨基酸吸收後，需要在肝臟進行代謝和轉化，還會產生尿酸、尿素氮等含氮廢物。一味增加蛋白質攝入只會增加肝臟的負擔。肝病患者最好通過食物來補充蛋白質，而且最好以植物蛋白為主，如豆製品、豆漿等，動物性蛋白應減少攝入。肝病患者的食譜中每天要有一杯牛奶，一個雞蛋，100~150克精瘦肉。不需要額外補充蛋白粉。
解酒保健品不能保肝
並不存在真正的解酒藥，所有解酒產品都只是保健食品或普通食品，而不是藥品。其成分主要是各種維生素、氨基酸、牡蠣提取物或者葛根、柴胡等中藥，作用只能緩解酒後不適症狀，並不具備真正的“解酒保肝”功能。甚至有些“解酒產品”服後會感覺精神振奮、不容易醉，這很可能是產品中添加了利尿劑、興奮劑、激素等違禁藥物成分。這不但掩蓋了酒精的副作用，而且會加重肝細胞損傷。
這些食物能保肝
豆製品
豆製品主要是由黃豆、黑豆加工而成的，包括豆漿、豆腐、豆乾等。豆製品富含四大保肝因子：大豆卵磷脂、大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆異黃酮，這些成分有助於降血脂、促進搬運脂肪的脂蛋白合成，具有保肝護肝和抗癌的作用。
新鮮蔬果
肝病患者每天應有500克新鮮蔬菜和2~3種水果，新鮮蔬菜富含多種維生素和礦物質，有助於肝臟代謝功能的正常進行和肝功能的恢復。比較適合肝病患者食用的蔬菜有捲心菜、冬瓜、苦瓜、扁豆、菠菜、番茄、黃瓜、香菇、金針菇、木耳等。
但是，對於肝病較嚴重已經伴有食管靜脈曲張者，應避免粗硬蔬菜的攝入（如芹菜、韭菜、筍、茭白等），以防止靜脈破裂出血。這類患者食用的蔬菜最好以葉類、瓜類、茄果類為主，食用時宜切碎煮爛。水果可以做成果泥、果汁食用。
粗 糧
肝病患者的主食要注意粗細糧搭配，可以經常吃一些燕麥、玉米、蕎麥、紅薯、薏苡仁和全麥麵包等粗糧，不但可以換換口味，還可以補充肝病患者易缺乏的B族維生素和膳食纖維。主食中富含的碳水化物可以促進肝糖原的合成。而肝糖原具有解毒作用，在其貯備充分時，可防止毒素對肝細胞的損害。對於肝病較嚴重已經伴有食管靜脈曲張者，粗糧就要細做，儘量做軟做爛，防止發生意外。
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