巴南新民街這家滷菜店 火了!

食物會儲存記憶,成為某個時刻有溫度的延續。"

"再造城市美好關係"城市公益行動第4站,來到位於巴南區新民街口的"程燒臘"。

巴南新民街這家滷菜店 火了!

一條有人情味的老街

新民街,沒有特別繁華的商場,多數是老舊的店鋪。時間彷彿在這裡停止,拾級而上,商業佈局和業態很九十年代。

巴南新民街這家滷菜店 火了!

粗大的黃桷樹、路旁的地攤、穿梭的人流...如今的這樣的老街已經不常見了,新民街一直懷著溫潤而古樸的情調,隱沒於繁華的樓宇裡,成為城市裡的另一種風景。

我們探訪的二十年老店—程燒臘就開在新民街口。

一家熱心腸的傳統老店

一個冰櫃、一張案臺、兩塊菜板、好幾把刀,簡單的幾個物件,就是這家燒臘店所有家當。初次到訪,若不是飄散出的香味,或許我們很難注意到它的存在。

老闆並不姓程,而是姓趙,之前開過出租車,賣過炒貨,五年前從姨媽手中接過這家店,一直到開到今天。

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正值買菜高峰期,整條老街行人匆匆,老闆的手藝是這條街的招牌,街坊們經常帶著自家佐料瓶來找老闆,"他打的作料好吃,平時喊他幫忙,也不得收錢。"

巴南新民街這家滷菜店 火了!

食物讓原本陌生的人變成朋友知交。"老闆拱嘴啷個賣?"、"幫我稱點核桃肉啊!"、"紅油多放點哈!",這樣的場景一直延續到了中午,來買滷菜的顧客沒有斷過,雖然很多人早已搬離了老街,卻沒忘掉這一家燒臘,還有專門打車過來的老客戶,在這裡延續味蕾的記憶。

理性新銳設計如何延續老店故事?

"讓食物從裡到外都香氣四溢。"——半物視角主理人 劉浩

巴南新民街這家滷菜店 火了!

幫助"程燒臘"進行設計改造的是半物視角和騰訊新聞,半物視角堅持將藝術與專業相結合的設計理念,追求建立在理性基礎上的個性創新與環境之間的自然融合,將環境整體化與藝術個性化完美整合。

巴南新民街這家滷菜店 火了!

半物視角作品集

如何在理性的基礎上用設計來延續美食帶來的感動對老店進行改造?設計團隊有自己的想法,首先會將整個店鋪進行功能分區,讓老闆操作起來更加便捷,也讓顧客能夠直觀的挑選自己想要的菜品。同時我們設計團隊還觀察到在店鋪冰櫃上,有一處轉讓昭示,老闆表示"雖然對形象有所影響,不過都是街里街坊,能幫就幫一下。"基於趙哥的想法,設計團隊也會將便民張貼欄納入改造中。

巴南新民街這家滷菜店 火了!

對於老店的個性打造,設計團隊同樣有自己的想法,還將給老店設計全新的logo,並且將這些元素融入到包裝袋、遮陽傘、圍裙上,期待通過改造後燒臘店的新形象。

6家老店,6位設計師

6家媒體

15天時間

以設計再造城市與街道美好關係

對這個城市的探索,未完待續...


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