前今天，老婆在小区里和一个已经93岁的老人家聊天，老人家说她的长寿秘诀就是：不生气；在饮食上呢，吃的最多的油就是--猪油。
老婆一回家，就立刻对我下令：炼猪油。
猪油味甘、性凉、无毒。
有补虚、润燥、解毒的作用。
可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
我之前就炼过很多次猪油，在尝试了很多种方法后，我目前的方法，是我个人认为最适合的一种。
买的猪板油……首先要用凉水进行清洗，洗掉上面黏附的猪毛、血迹等等。
洗好的猪板油……然后用刀将无法清洗掉的部分薄薄的割去就行了。
凉锅里放入锅底那么多的一点凉水……切记：凉锅凉水，
然后将切成三分之二麻将牌大小的猪油块，放进锅里
此时，再开火……用中小火。等感到锅里明显温度上升之后，就只用内火（最小火）来熬。
小火慢熬……水分很快就蒸发完毕，清亮的猪油逐渐渗透出来。
等到猪油块稍稍有点变色，大小也缩小了三分之二的时候，就把第一道猪油盛出来。（我这个是搪瓷盆，摔了很多次，都掉瓷了）
然后剩下的猪油快继续小火熬制……
熬到可以闻到油渣香的时候，就大火继续熬上15秒……关火。
最后，你会收获一盆清亮的头道猪油……凝固后将是雪白而细腻的。
然后是一碗猪油渣……可以用来青椒炒，也可以拿来下面条；
当然，还有一碗颜色呈现黄色的猪油，这种猪油的味道就会有比较明显的猪油渣味道，但是也是很好吃的。
熬猪油的小窍门：
凉锅、凉水、开小火……猪油分两次盛出，可以得到最好的凝脂猪油，也能得到口味尚佳的黄色猪油。
另外：动物油热量高、胆固醇高，所以老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜经常食用。那个93岁的老太太除外！
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