可可黃桃夾心蛋糕卷：網紅下午茶
主料
雞蛋
180克
細砂糖
110克
低筋麵粉
28克
可可粉
28克
牛奶
30克
鮮奶油
300克
細砂糖
30克
黃桃肉
適量
輔料
如:鹽
如:1勺
1. 蛋液與細砂糖混合，隔熱水打發。牛奶加熱，保持溫柔狀態。烤箱預熱至190度。
2. 高速4分鐘左右，打至蛋糊紋理順滑
3. 再低速打發2分鐘，整理氣泡
4. 篩入麵粉及可可粉，大幅攪拌。攪拌至看不見乾粉再稍微攪拌幾下即可，因可可粉中含有油脂成分，過多攪拌很容易造成消泡。
5. 倒入溫熱的牛奶，攪拌均勻
6. 將蛋糕糊倒入墊上油紙的烤盤，放入預熱好的烤箱中，烘烤10-12分鐘
7. 蛋糕取出烤箱後脫模、脫紙，冷卻
8. 將300克鮮奶油及30克細砂糖一起打發到可塗抹狀態
9. 將奶油塗抹在蛋糕體上
10. 排列上黃桃果肉，捲起後放入冰箱冷藏定型半小時
11. 蛋糕從冰箱取出後，將剩餘的奶油抹在蛋糕卷表面
12. 用三角刮板刮出條紋
13. 切片完成
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