据国家统计局山西调查总队抽样调查，8月份山西猪肉价格比上月上涨了8.4%。这是猪肉价格止跌后，连续第三个月上涨，且环比涨幅呈扩大态势（6-8月猪肉价格分别上涨为4.1%，2.8%和8.4%），反弹走势明显。截至8月底，全省各地市猪肉价格基本维持在22-24元/公斤左右，价格仍有上涨空间。
近期，猪肉价格持续反弹的主要四方面原因：一是猪肉价格长期处于低迷状态，生猪出栏量减少，导致供应量减少；二是受中美贸易摩擦影响，豆粕、猪肉进口量减少，导致猪肉供应量减少，饲料价格上涨；三是我国多处地区出现非洲猪瘟疫情，养殖户加强卫生检疫，造成养殖成本增加；四是临近开学、中秋国庆两节来临，市场涨价预期推动价格上涨。
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