據國家統計局山西調查總隊抽樣調查，8月份山西豬肉價格比上月上漲了8.4%。這是豬肉價格止跌後，連續第三個月上漲，且環比漲幅呈擴大態勢（6-8月豬肉價格分別上漲為4.1%，2.8%和8.4%），反彈走勢明顯。截至8月底，全省各地市豬肉價格基本維持在22-24元/公斤左右，價格仍有上漲空間。
近期，豬肉價格持續反彈的主要四方面原因：一是豬肉價格長期處於低迷狀態，生豬出欄量減少，導致供應量減少；二是受中美貿易摩擦影響，豆粕、豬肉進口量減少，導致豬肉供應量減少，飼料價格上漲；三是我國多處地區出現非洲豬瘟疫情，養殖戶加強衛生檢疫，造成養殖成本增加；四是臨近開學、中秋國慶兩節來臨，市場漲價預期推動價格上漲。
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