一提到東北，雪鄉、二人轉、酸菜可能是我們想到最多的關鍵詞。當年一句“翠花，上酸菜！”傳遍大江南北的時候，多少人垂涎那裡的美景，多少人被小品裡的段子逗得哈哈大笑，又有多少人特別想嘗一下東北的美食啊！你可曾想過不去那麼遙遠的地方就能品嚐到地地道道的東北味道？
8月29日至9月7日，上海環球港凱悅酒店享悅中餐廳誠邀長春凱悅酒店資深名廚做客，為饕餮食客帶來為期兩週的東北美食節。兩位遠道而來的廚師將為賓客奉上吉式鍋包肉、鐵鍋燉鱸魚及酸菜水餃等特色美食，讓您足不出滬，體驗地道東北味道。
像東北人一樣豪爽的東北菜口味濃郁，一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆。因瀋陽是清朝故都，其受宮廷菜、王府菜影響，製作方法和用料考究，又兼收了京、魯、川、蘇等地烹調方法之精華，形成了極富有地方風味的菜系。烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，以燉、醬、烤為主要特點。
家雞燉榛蘑
吉式鍋包肉
清朝，旗人鄭興文6歲隨父來到北京，漸漸對廚藝產生了興趣，後拜淮陽菜傳人陳才保（音）門下。 1907年，鄭興文到哈爾濱濱江道衙門，當上官廚，給道臺杜學瀛料理膳食。道臺府裡經常會宴請國外賓客，尤其是俄羅斯客人。由於外國人喜歡吃甜酸口味。杜學瀛就命府內廚師變換菜餚口味。鄭興文就把原來鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了酸甜口味的菜餚，這一改使哈爾濱成為鍋包肉的起源地。
這道菜讓俄羅斯客人非常喜歡，每次吃飯都要點這道菜。由於用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋裡，浸透到肉裡，所以起名叫“鍋爆肉”。俄羅斯人發“爆”音為包，時間一長，“鍋爆肉”就演變成為“鍋包肉”。
東北豬皮凍
我國東北傳統經典菜餚之一，原料是豬肉皮，經過熬製而成，含有豬肉皮的天然膠原蛋白，是清爽可口，有嚼勁的涼拌菜，有美容養顏的功效。東北傳統人家擅長自己在家中熬製，屬於傳統文化一部分。
|酸菜餃子|
*週一至週四在享悅用餐可享85折優惠
時間：2018年8月29日至9月7日
地址：上海市普陀區寧夏路718號，上海環球港凱悅酒店45層，享悅中餐廳
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