家常菜红烧猪蹄，软糯可口，香气扑鼻，全家人都爱吃！这不眼瞅着就要十月一了，媳妇说准备炖点猪蹄，都说猪蹄吃了对皮肤好，昨天晚上大叔懒得做饭，在外面买了一个猪蹄，不大一块就花了20块，味道也不怎么样，猪蹄感觉不是很新鲜，还不如媳妇上次做的好吃。看这晶莹剔透的卖相，红润亮丽的颜色，简直太让人心动啦！吃上一口，外皮弹牙，软糯可口，香味扑鼻，简直是好吃的不得了！而且满满的胶原蛋白，真是好吃又美容哦~
猪蹄中富含胶原蛋白，这种物质经消化后如能恰巧再适当地聚合成胶原蛋白，除了可以支撑皮肤、使皮肤富有弹性质外，还可以利用其中的网状空间储存水分，使肌肤水润亮泽、气血丰盈。今天大叔就来做个红烧猪蹄，做法和前两天的红烧肉一模一样，所有的红烧菜做法都差不多，加入生抽和老抽，再加一些香料就行了~喜欢的话，你也可以趁着有空的时候试试吧~
猪蹄一斤、冰糖10粒、香叶2片、小葱两三根、姜好几片、八角一个、花椒一小把、干辣椒、盐、料酒两勺、生抽、老抽适量
1、首先看看买来的猪蹄有没有猪毛残留，有的话就弄掉，洗净剁成小块后，把猪蹄丢锅里加水至没过，加料酒，两根葱，五、六片姜烧开水后再煮一小会儿，就可以把猪蹄捞出洗净控水；
2、然后把锅内油烧热，加入冰糖至全部融化后把猪蹄倒进去翻炒一下，加入香叶和料酒炒出香味后再加入生抽、老抽、八角、花椒、辣椒、姜片，并添加热水至没过猪蹄即可；
3、最后就是中小火慢炖，一个半小时到两个小时，也可以倒入高压锅炖15分钟，时间差不多了就关火出锅，撒点葱装饰，尝尝味道淡的话，加点盐调味就可以装盘上桌啦~
入口酥软，嫩滑好吃的红烧猪蹄就做好了，喜欢的话，自己也下厨试试吧~
大叔小提示
1、炒糖色一定要用小火，炒至从锅底部开始冒小泡即可，时间太长，口感会变苦；
2、炖猪蹄时间比较久，可以选择用高压锅来炖，炖好后，再转到炒锅中收汁；
3、在收汁的时候要不停的翻炒，不然很容易糊锅。
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