其實步驟也是一樣的，牛肉要提前醃製一下，放點生粉，花生油，胡椒粉抓均醃個十五分鐘，起鍋燒油，放入切好的薑絲爆香，倒入牛肉，大火炒變色立馬轉小火，倒入苦瓜再轉大火翻炒、調味，生抽，蠔油，鹽，快速翻炒，苦瓜斷生就好了
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