血糖的升高與我們每天吃的食物是密切相關的，確切的說有些食物對血糖影響不大，食用後血糖升高很慢，而有些食物對血糖影響就很大，吃完之後血糖升高就很快。事實上並沒有哪一種食物吃進去之後可以使血糖降低，只能說使血糖升高比較緩慢的食物對糖尿病患者來說就已經非常好的了。
評價一種食物對血糖影響高低的標準可以參考食物的GI 值，這個值越高對血糖影響就越大，反之這個值越低對血糖影響就越小。
想要減小對血糖的影響穩定血糖，最好的方法並不是指望某一種食物起到神奇的作用，而是要進行合理的搭配，降低這一餐的升糖指數，才不會使血糖升高。
想要搭配的好就要注意幾個方面，首先就是主食要粗細搭配，也要注意主食要與蛋白質食物進行搭配，主食與較多蔬菜進行搭配都是可以降低這一餐的升糖作用的。所以糖尿病患者應該吃的更豐盛一些才好，而不是隻吃某一種或幾種食物。
以下4 種食物，能夠有效幫助平穩血糖
1、麥麩
味甘，性平、偏涼，除充飢、補充營養外，也可養心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗；同時還可以調中、清熱、止虛汗，可根據病情所需而選用。用麥麩、麵粉按6∶4 的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。
2、燕麥
燕麥中膳食纖維含量在5%左右，這些膳食纖維能形成隔膜、阻擋糖和脂肪等吸收，達到調節血糖、血脂的效果。有研究發現每天3克可溶性膳食纖維，可以減輕患冠心病的風險。，如果在每天的飲食中添加50~100克燕麥片，對於糖尿病人來說尤為有利。
3、魔芋
一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內排洩緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。
4、黑木耳
含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
5、紫菜
含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。
6、綠葉菜
綠葉菜中含有較多的膳食纖維，很多人都知道吃菜少了容易出現便秘，原因就在於膳食纖維攝入量較少。蔬菜尤其是綠葉菜中膳食纖維含量高，在預防便秘的同時可以延緩血糖升高的速度，有利於糖尿病人調控血糖。
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