八月，又到花生收穫的季節。說起花生，首先浮現腦海的是小學課本由現代作家許地山寫的一篇文章《落花生》。文中有一段是這樣寫的：
父親說：“花生的好處很多，有一樣最可貴：它的果實埋在地裡，不像桃子、石榴、蘋果那樣，把鮮紅嫩綠的果實高高地掛在枝頭上，使人一見就生愛慕之心。你們看它矮矮地長在地上，等到成熟了，也不能立刻分辨出來它有沒有果實，必須挖起來才知道。”
採摘花生給童年留下了很多的樂趣和苦水，樂趣是摘了一上午，臨近中午便裝上一簸箕，帶到河裡沖洗乾淨，加鹽煮熟，煮出來的花生又嫩又有水分，是不可多得的零食；苦水是有時種植的花生很多，要摘上好幾天，手都磨起了繭子。
花生常見的用途一般是用來榨花生油，或者做成菜，比如花生米、花生排骨湯等等，或者做成鹽花生，當零食吃。小時候，家裡除了這些用途，還要提前挑選出個頭飽滿均勻的留作明年的種子。
梅姐記得，花生米是老家的婚宴桌上不可缺少的一道經典菜，也是春節前必備的招待親朋好友的下酒菜。炸一盤色澤鮮亮且味美的花生米，還是挺考驗一個家庭主婦的做菜水平。梅姐曾經因為加柴太猛，讓老媽措手不及，把一鍋香噴噴的花生米炸糊了，被老媽唸叨了一個下午。
花生米最佳的搭配，便是約上三五好友聚一起，喝上幾口酒，侃侃大山，聊聊最近發生的新鮮事。
老醋花生米
食材準備：花生米，香醋，生菜，白糖，芝麻油，生抽，料酒，食用油
1、 花生米洗淨瀝乾，鍋中倒入適量食用油，緊接著將花生米倒入鍋中，小火慢慢煎炸，不停翻動，等花生米呈現出淺金黃色時撈出。
2、 生菜洗乾淨切成細絲，並鋪到要盛花生米的碗底。
3、 取一小碗，倒入香醋、適量白糖、生抽、料酒、芝麻油攪拌均勻，調成味汁備用。
4、 將炸過的花生米倒入鋪了生菜絲的碗中，再把味汁淋上即可。
烹飪小提示
1、 油炸花生米一定要油溫低的時候放入，而且保持小火，同時勤快翻動，出鍋的時候要算好提前量，不要等花生米脆了再撈出來，有淺金黃色時即可出鍋，這樣在冷卻後就變脆了，要不然容易過焦。
2、 炸好的花生米滴入幾滴白酒，吃起來口味更脆酥。
3、 花生米冷卻透後，再加入味汁，能增加酥脆感。
閱讀更多 梅姐的生活點滴 的文章
