現在生活基本上每天都能吃到很多肉，不像60年代的粗茶淡飯一樣清貧。可是幸福生活的背後，也會有悲慘的一面，一些富貴病慢慢的擴散到很多人的身上。
體檢的時候有一個指標叫甘油三酯，它是脂質的一種組成成分，由甘油和三個脂肪酸組成，主要的來源有兩個：一是消化食物過程中攝取的食物脂肪在腸道中，在腸液的作用下被腸粘膜吸收，在腸粘膜細胞中合成了甘油三酯。二是肝臟和脂肪組織所合成的甘油三酯。
很多人在飲食觀念上都是覺得能吃是福，一股勁的吃。肉類，海鮮，酒類開懷暢飲，覺得自己身體沒明顯的反應就是健康的狀態。事實上，甘油三酯高，血脂就高，就會形成高血脂的症狀，高血脂一旦過高，就會形成血栓等症狀，到時候後悔就來不及了。
甘油三酯的指標應該怎麼看？
根據《中國成人血脂異常防治指南》劃分標準，甘油三酯的正常參考值：0.45～1.69mmol/L。
如果超過了1.70mmol/L，那就是升高了，要開始注意自己的飲食了。脂肪類食物少吃些，多吃清淡的食物。
當甘油三酯水平高於2.26mmol，就確定是甘油三酯偏高了，要及時的去檢查自己的身體有沒有其他的併發症。一旦高於2.26mmol/L，就說明是心血管疾病很容易產生，處於高危險的狀態。這時候就要嚴格的控制自己的飲食了。
身體出現這4個反應，說明甘油三酯升高了
1、胸悶氣短
2、頭暈頭痛
3、肢體麻木
4、耳鳴眼花
當出現這4個反應的時候，就要注意起來了。不要越拖越嚴重。
首先是要通過降脂藥把血脂給降下來。但是降脂藥副作用很高，降得快，復發也很快，一旦停藥，甘油三酯又會立馬升高。
要降低甘油三酯，重要的還是通過食療的方法
1、多吃魚類
魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的W-3脂肪酸，據美國科學家的研究證明，服用W-3脂肪酸（EPA和DHA補充劑）的人，膽固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且還有降低血壓的作用。
2、茄子
茄子含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。
3、洋蔥
洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，可降低人體外周血管的阻力，具有降低血脂和預防血栓形成的作用。據臨床營養學觀察，一般冠心病患者每日食用50克左右洋蔥(約半個)，其作用比一些降血脂藥還要明顯。
4、麥豆
麥豆富含胡蘿蔔素、多種微量元素、膳食纖維等，能促進膽固醇的分解，有利於降低體內血脂，加快血液流動。每天中午只要吃麥豆，就可以在8周內使“壞膽固醇”濃度降低20%。麥豆含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是麥豆中的可溶性及不可溶性纖維。
要想發揮豌豆最大降甘油三酯的功效，推薦喝麥豆提取出來的麥豆蛋白粉。
麥豆蛋白粉含有人體所需的所有氨基酸成分，並且是零脂肪、零膽固醇的植物蛋白粉。食用麥豆蛋白粉能夠吸附血液中的垃圾物質排出體外，對血管有很好的清理作用，而且麥豆還具有降血壓的功效。麥豆提取出來的蛋白粉容易讓人體所吸收，研究表明，吃麥豆蛋白粉比單吃麥豆的吸收效果好上3倍。
麥豆蛋白粉食用方法：取麥豆蛋白粉用40度溫水沖泡攪拌均勻食用即可，每天沖泡一杯喝一個月甘油三酯下降就很顯著了。
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