很多糖尿病人喜欢吃肉不喜欢吃菜，也有人觉得减少水果的摄入对控制血糖更有用，实际上，血糖控制不好，跟大家在日常饮食中的每餐配得蔬菜太少有关。
蔬菜中不仅含有各种人体所需要的营养元素和矿物质，重点是含丰富的膳食纤维，它们能够缓解肠道葡萄糖吸收的速度，降低餐后血糖波峰。
听到这里是不是有点小兴奋!更让糖友放心是的，蔬菜中的碳水化合物含量几乎可以忽略不计，每天总量可以控制在500克左右，在每餐中配有大量蔬菜，还能帮我们增加饱腹感！
今天糖小护就为各位糖友带来蔬菜盛宴，让大家一一了解各种蔬菜的控糖价值和每日推荐量。
注：每日推荐量为生重；推荐指数★ 越多，越适合糖友食用。
基本上绝大多数蔬菜都是适合糖尿病人吃的，尤其是深色蔬菜，含有丰富的维生素、植物纤维和膳食纤维，能够帮助我们缓解肠道会糖和脂肪的吸收，改善我们的血脂异常，提高身体对胰岛素的敏感性并增加我们的饱腹感。
其中黄瓜和西红柿不仅可以作为蔬菜食用，还是日常的首推的加餐食物哦。如每次加餐时，可以吃1个大西红柿或者一根粗黄瓜，不仅能增加饱腹感，血糖还棒棒哒。
为了减少青菜中营养成分的流失，糖友在做饭时需要快煮、快炒。对于老年糖友来说，芦笋、茭白、豆角等可以切成小块，便于快速煮熟食用。茄子等在烹饪的时候需要少放点油，防止血糖后升高。
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