《寒夜》
寒夜客来茶当酒，
竹炉汤沸火初红 。
寻常一样窗前用，
才有梅花便不同 。
这是宋代诗人杜耒写的一首诗，描述了以茶代酒招待客人的场景。寒冬，客人造访，主人没有置办酒水，也不会因此觉得怠慢客人。
主人与客人夜间在火炉前，火炉炭火刚红，壶中热水滚滚，主客以茶代酒，一起喝着芳香的浓茶，向火深谈而屋外是寒气逼人，屋内是温暖如春。主人的心情也与屋外的境地迥别。
想必这位客人与主人多是挚友之交。如此才有客人倚杖无时夜敲门，主人以酒代茶，围炉夜话。
自古君子之交淡若水，以茶代酒如挚交。
那么以茶代酒的典故是从何而来的呢？
这得从吴后主孙皓说起。孙皓是一个对生活品质要求极高之人。在位期间大兴土木，建宫殿，造花园，极尽奢华。
据《建康实录》记载：孙皓“攘诸营地，大开苑囿，起土山做楼观，加饰珠玉，制以奇石······引后湖水激流入宫内，巡绕堂殿，穷极技巧。”
建好的皇宫，却少了天下事，多了宴上酒。
孙皓好酒，经常摆酒设宴，要群臣作陪。他的酒宴有一个规矩：每人以7升为限，不管会不会喝，能不能喝，7升酒必须见底。群臣中有个人叫韦曜，酒量只有二升。韦曜原是孙皓的父亲南阳王孙和的老师，故孙皓对韦曜格外照顾。看他喝不动了，就悄悄换上茶，让他“以茶代酒”，不至于因喝不下酒难堪。
从以茶代酒的故事起源我们可以看出，在当时，由于韦曜并不能喝酒，但又必须履行端杯的形式，因此，采取了这种折中的办法，这也是国人的灵活性、变通性的生动的例子。无论是古代还是现代人，过度的饮酒，都容易让人失去控制，使人变得兴奋，容易做出不合乎常理的事情，导致酒后误事；而对于茶来说，更多的让人心静下来。
如果人们的交往通过“酒”作为载体和实现方式，则多了几分豪爽和义气，而如果以“茶”来作为载体，则更多意味着“君子之交淡如水”。面对充满物欲、社会竞争日益激烈、工作和生活节奏不断加快的情况，更应该努力地借用喝茶的方式交往，用平常、平凡、平静的心去对待浮躁的人与社会，将是人际交往的另一种境界。
又近年末，遇亲朋好友，如酒力不胜，自不必勉强，可以茶代酒，既推托了酒，又表现得雅。
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