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杏仁是较为常见的一种健康食品，它含有十分丰富的营养素，对于咳嗽、便秘等有着很好的缓解作用，同时还能对一些严重的疾病比如说心脏病等起到预防的作用，降低人们患上该疾病的几率，因此，在生活中大家不妨适量的食用杏仁，下面，具体来介绍下杏仁的功效与作用及食用方法。
在说到杏仁时，大家首选想到的食用方法一般就是直接当成零食吃，很少想到它还可以有其他的吃法，其实，杏仁还可以用来做成美味佳肴，下面，我们一起来看看杏仁的功效与作用及食用方法。
杏仁的功效与作用
1、镇咳、平喘
苦杏仁中含有苦杏仁苷，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
2、润肠通便
杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
3、抗炎、镇痛
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
4、降血糖
苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。
5、降血脂
临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
6、美容
现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，还可以消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
杏仁不能和它们一起吃
杏仁不能和板栗同吃
杏仁中含油脂量较高，容易引起腹泻，板栗吃多了也会引起腹泻，所以二者不能同吃。还有，杏仁属于热性食物，有小毒，吃多了会伤及筋骨，引起老病复发，而板栗含有的维生素C较多，如果板栗和杏仁一起同吃的，会出现胃痛的现象，如果有胃病的话，还会使胃病复发。
杏仁不能和狗肉同吃
杏仁不能和狗肉一起吃，由于杏仁富含蛋白质，且油腻，而狗肉是大热食物，二者同食，易损伤肠胃，而且还会产生对身体有害的物质。
杏仁不能和黄芪同吃
杏仁是降气平喘的，黄芪是补益肺脾之气的，两者间的作用相反，同时食用会引起身体不适。因此，杏仁不能和黄芪同吃。
杏仁不能和小米同吃
杏仁和小米不能同时食用，否则会发生腹泻、呕吐，而且小米和杏仁长期同食还会中毒，所以，两者不能同时食用。
杏仁的食用方法
椰丝杏仁
原料：杏仁200克、椰丝100克、盐5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克。
做法：
1、将杏仁放入开水中煮一下，去其色及成味。
2、锅中放入油，将杏仁放入略炸使其更加酥脆。
3、锅中放入水，加入糖及盐小火煮至糖黏糊。放入杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰丝，不停地翻动，使杏仁周身沾满椰糖汁即可。
特点：香脆甘甜，椰子味浓，微麻微辣。
通过以上的介绍，对杏仁的营养价值也都是有着一些了解，而且在每天吃的搭配上，也都是有着一些介绍，要吃的适量并且正确，这样对滋补身体才会有很好的帮助，不会产生身体负担。
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