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杏仁是較為常見的一種健康食品，它含有十分豐富的營養素，對於咳嗽、便秘等有著很好的緩解作用，同時還能對一些嚴重的疾病比如說心臟病等起到預防的作用，降低人們患上該疾病的幾率，因此，在生活中大家不妨適量的食用杏仁，下面，具體來介紹下杏仁的功效與作用及食用方法。
在說到杏仁時，大家首選想到的食用方法一般就是直接當成零食吃，很少想到它還可以有其他的吃法，其實，杏仁還可以用來做成美味佳餚，下面，我們一起來看看杏仁的功效與作用及食用方法。
杏仁的功效與作用
1、鎮咳、平喘
苦杏仁中含有苦杏仁苷，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。
2、潤腸通便
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
3、抗炎、鎮痛
苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、降血糖
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。
5、降血脂
臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，杏仁中的單不飽和脂肪酸有助於降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。
6、美容
現代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，並可抑殺細菌。此外，還可以消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
杏仁不能和它們一起吃
杏仁不能和板栗同吃
杏仁中含油脂量較高，容易引起腹瀉，板栗吃多了也會引起腹瀉，所以二者不能同吃。還有，杏仁屬於熱性食物，有小毒，吃多了會傷及筋骨，引起老病復發，而板栗含有的維生素C較多，如果板栗和杏仁一起同吃的，會出現胃痛的現象，如果有胃病的話，還會使胃病復發。
杏仁不能和狗肉同吃
杏仁不能和狗肉一起吃，由於杏仁富含蛋白質，且油膩，而狗肉是大熱食物，二者同食，易損傷腸胃，而且還會產生對身體有害的物質。
杏仁不能和黃芪同吃
杏仁是降氣平喘的，黃芪是補益肺脾之氣的，兩者間的作用相反，同時食用會引起身體不適。因此，杏仁不能和黃芪同吃。
杏仁不能和小米同吃
杏仁和小米不能同時食用，否則會發生腹瀉、嘔吐，而且小米和杏仁長期同食還會中毒，所以，兩者不能同時食用。
杏仁的食用方法
椰絲杏仁
原料：杏仁200克、椰絲100克、鹽5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克。
做法：
1、將杏仁放入開水中煮一下，去其色及成味。
2、鍋中放入油，將杏仁放入略炸使其更加酥脆。
3、鍋中放入水，加入糖及鹽小火煮至糖黏糊。放入杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰絲，不停地翻動，使杏仁周身沾滿椰糖汁即可。
特點：香脆甘甜，椰子味濃，微麻微辣。
通過以上的介紹，對杏仁的營養價值也都是有著一些瞭解，而且在每天吃的搭配上，也都是有著一些介紹，要吃的適量並且正確，這樣對滋補身體才會有很好的幫助，不會產生身體負擔。
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