中國有句俗話：“吃什麼，補什麼。”這話雖然有幾分道理，但是放到牛羊身上可就行不通了，牛羊吃的可是一水的草，但是它們“補”的卻是實實在在的肉，這是怎麼回事呢？
牛羊
牛羊雖然吃的都是草，但是草裡面的纖維素含量非常高。纖維素對很多動物來說就好像一個撬不動的鐵桶。因為纖維素非常難消化，很多動物嚼不動不說，就算嚼得動，吃進胃裡也改變不了什麼。很多動物的腸胃是沒有能力消化纖維素，它們吃下去是什麼樣的，到時候照樣原封不動地跟著排洩物一起離開。
纖維素：是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶於水及一般有機溶劑。是植物細胞壁的主要成分。纖維素是自然界中分佈最廣、含量最多的一種多糖，佔植物界碳含量的50%以上。
但是牛和羊不一樣，纖維素難不倒它們，所有的食草動物都有一種名叫纖維素酶的催化劑。不過也有的動物本身是不能合成纖維素酶的，但它們的消化道里寄生著大量的微生物，這些微生物可以代替動物分泌纖維素酶。
纖維素酶簡直就是纖維素的剋星，纖維素遇到了它們只能乖乖地被分解，變成糖和澱粉，為動物提供養分，維持食草動物的生命活動。
纖維素酶
纖維素酶：是酶的一種，在分解纖維素時起生物催化作用。
肉其實就是由蛋白質構成的，而構成蛋白質的物質就是氨基酸，草中的蛋白質含量雖然並不高，但是有氨基酸，就算沒有氨基酸，還有轉氨酸作用呢！經過一系列的化合反應，食草動物即便是吃草，也能夠給身體提供充足的蛋白質，從而轉化成肉！
氨基酸口服液
氨基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用：①合成組織蛋白質；②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；③轉變為碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量。
所以說，牛羊雖然吃的是草，但是草中一樣含有豐富的營養成分，再加上動植物內部的化合反應和新陳代謝，最終完全可以變成肉。
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