德系刀具的特點是精準、耐用，德國刀的刀口角度一般在20度，非常容易維護，硬度在HRC55-58之間，再加上歐洲人愛吃肉類，所以對刀具的挑選才尤為重視。說到德系刀具，很多人立馬就會想到雙立人，作為一個早早進入中國市場的刀具品牌，雙立人的營銷做得非常好，以至於潛移默化的被代入了國人的品牌印象裡。
雙立人（ZWILLING）1995年在上海、北京等地的高檔商場設立專賣店進行展示、銷售。在上海東方商廈的專賣店，雙立人單月銷售最高峰時超過了150萬元。雙立人不斷用數字加以證明，它在中國市場中作為高品質廚房用具中的重要地位。
儘管如此，仍然有一個不爭的事實擺在國人眼前，即使運用各種媒介來宣傳，雙立人在德國本土廚具中，任算不得翹楚， 雙立人旗下的單立人亨克斯更是專門為了應付國內低端市場而推出的。而且現在雙立人全系列大部分的產品在中國上海生產。總的來說，雙立人可以稱為時尚廚房用品品牌，但是和頂級品牌比起來還是有差距。
那麼，德國的刀具，除了雙立人，還有哪些好品質的品牌呢？
福騰寶（WMF）是德國的百年高端的餐具、廚具品牌，始創於1853年，世界上第一臺咖啡機、第一個家用壓力鍋、第一次使用不鏽鋼製作廚房用品，還有至今無人超越的大馬士革刀具，這些都是WMF一百多年來“光榮榜”上的事蹟。在國內，許多五星級酒店的餐具都是使用的WMF的不鏽鋼製品，也成為了酒店檔次和品質的象徵。
WMF的經典之作大馬士革刀系列刀具，是用一種昂貴材料“大馬士革鋼”製成，經過36道工藝鍛造打磨成型，刀刃鋒利，刀身堅固耐磨。刀刃和手柄是由一整塊鋼鍛打成型，具有極高的質量和牢固度，甚至可以使用一生，最讓人好奇的是刀面上引人入勝的圖案通過蝕刻術完美地呈現在刀面上。
大馬士革刀已經不僅僅是作為刀具一樣的存在，其對刀面紋路的精美設計，當成收藏品展示，也不為過了。但是，大馬士革刀的價格不菲，如果要買這個系列刀具，還是要捏一下錢包的。
三叉（WUSTHOF ）品牌成立於1814年，是一個典型的家族企業。在歐洲，這個品牌比雙立人更有地位，客觀來說，三叉在德國才是做廚到的行家品牌，三叉各方面的性能、評比等都超過了雙立人和福騰寶的普通廚刀。在中國，這個品牌引入較晚，而且由於產品線的限制，也沒有做大規模的推廣。
三叉所有刀具和加工步驟均在德國完成，沒有海外工廠。全靠德國西部小鎮裡的，區區三百多工匠，和一百多個不知疲倦的機器日夜不停。三叉把所有廚刀堅持定位於中高端，在選料、切割、鍛造、淬火熱處理、研磨拋光、平衡定位、刀柄配製、開刃、開鋒等四十道生產工序。讓每一把刀都可以代表日耳曼名族的嚴謹和高品質的製作工藝。同時在選料上用高炭合金X50CrMo15,鍛刀用一整塊精鋼錘鍊而成，非鍛刀則以精實激光切割成型。有別於其它刀具生產商，三叉另一大優勢在其刀柄長度和形狀完全根據用途精確設計製成。鋒利二堅韌的刀刃，優雅華貴的刀柄，最佳平衡點，科學合理刀身結構。讓三叉既實用又漂亮，握在手無物卻又鋒利無比。
三叉作為一個頂尖的刀具品牌，自然少不了業內人士的青睞。德國國賓廚師御用品牌就是三叉；同時，三叉還是德國和法國廚師代表隊和協會的指定刀具；全世界大多數米其林星級餐廳廚師用三叉；法國藍帶廚藝學校，老師和學生用的是三叉藍帶系列；電視裡亮相的專業廚師，手裡基本握三叉。最重要的一點，在三叉百年曆史上，真真正正做到了只做刀具，並且因為沒有海外工廠，全部是純德國索林根血統，讓三叉在國際頂尖刀具品牌中站穩了地位。
菲仕樂（Fissler）也是比較出名的一個德國刀具品牌，但菲仕樂是以做鍋具起家，是世界著名鍋具及廚具製造廠商之一。始創於1845年，是現在世界上現存的，最古老鍋具品牌之一，菲仕樂擁有多項榮譽：首個現代壓力鍋發明者、電磁爐廚具發明者、第一個鋁鍋生產者等等，僅僅在過去的50年中，僅在鍋具的發明創造上菲仕樂就取得了200多項發明專利。為整個廚具鍋具行業的發展做出了不可磨滅的貢獻。
作為德國三叉品牌在中國的合作伙伴，菲仕樂並沒有在國內設置專屬工廠，其國產產品由國內（目前主要是廣東）代工企業加工，貼牌銷售。菲仕樂刀具的生產當然也並不久遠，近些年才開始。
古銳德（GUDE）起源於1910年,其中以菜刀、菜刀套裝、水果刀享譽全球，是德國著名的手工鍛刀品牌。自成立以來， 古銳德刀具的品質便從索林根地區9000多家餐具製造作坊中脫穎而出。
古銳德堅持匠心造物的過程中，始終堅持“小批量、頂級品質、傳統設計”的核心價值觀。致力打造最具貴族血統、頂級奢華廚具。它所生產的每一塊刀片都是由一塊鉻釩鉬鋼葉片純手工鍛造而成，保證其鋒利度和硬度，後經30多道後續手工工序進一步完善，曾獲得國際紅點設計大獎。
說了這麼多的德國刀具品牌，如果要推薦一款品質最好的，綜合考慮，三叉確實是不錯的選擇。畢竟歷史的延續，刀具工藝也在歷久彌新。當然，小編也要在這裡提醒大家，選購刀具時，一定要綜合考慮廚刀的切削能力和保持性，千萬不要對某一種高級詞彙趨之若鶩。德系刀一般選擇18%鉻+10%鎳的不鏽鋼，硬度一般在56左右，更加耐腐蝕耐磨，也不易捲刃崩口，韌性極佳，易於保養和打磨。刀具用完之後，一定記得洗淨擦乾，再用磨刀棒打磨幾下，存放在陰涼乾燥處，這樣就算是每天都用，也能夠保證常用常新，持久性也就更強啦。
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