中秋节到了，螃蟹肥肥的;
桂花鸭飘香，石榴甜甜的，莲藕脆脆的……
每样都吃点儿，一样都不落下的！
过节了嘛，中秋节是个大节日，好好的过才行！
八月十五 菊黄蟹肥
故里秋风，对月赏花，吟诗启赋，觥筹交错。说来优雅，其实人人都在埋头剥蟹，有单纯靠牙嗑的，有张牙舞爪用蟹钳胡乱扒拉的，讲究点的便用那“蟹八件”细致地分解。苏州的“蟹八件”可谓食蟹乐趣的登峰造极之物。“蟹八件”最早为锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针八种，即腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。
用钳子夹断蟹钳、蟹腿，以小锤配小镦将蟹壳打开，以铲、匙取出蟹膏、蟹黄、蟹肉，再用针推出蟹腿……敲敲打打，剪剪钎钎，待一只肥美螃蟹下肚，就像是弹唱完一首抑扬顿挫的昆曲。后来，“蟹八件”演绎为十二件，甚至到六十四件之多，成为食蟹与精致生活相结合的象征。
京式月饼里最有名的是自来红和自来白。
“红”和“白”取自它们不同的皮色，自来红是烫面制成，自来白则是冷水揉成的面团。旧时的京味儿月饼一是为了寓意中秋阖家团圆，二是为了拜月祭天。所以四五十年前的自来红和自来白为了品相饱满，易于保存，会采用素油（即香油），皮儿下基本全是冰糖渣，且冰糖在皮儿下偏居一隅，往往咬开来馅儿心只剩了半边，还硬邦邦的，吃起来辛苦极了，有人戏称“掉在地上砸个坑”。
广式月饼口感绵密，其中最有代表性的是红白莲蓉月饼，白莲蓉软糯清甜，红莲蓉较之更为甜蜜，所以普遍上来讲人们更喜吃白莲蓉月饼。白莲蓉馅儿里加两个蛋黄就成了双黄白莲蓉月饼，微黄的白莲蓉里裹着油汪汪的咸蛋黄，不用怎么费力地咬下去，入口绵软得不可思议，等到吃着吃着终于跟蛋黄胜利会师了，蛋黄的咸香和莲蓉的清甜在味蕾上炸裂，好吃得不得了，真是人类一大创举。香港的冰皮月饼近几年愈加火热，与其说它的口味惊艳，不如说它的外表突破了传统月饼理念，让人念念不忘。
云腿月饼近两年红遍大江南北，其料选用云南正宗的宣威火腿作为内馅儿主料，白酥皮或者荞麦皮带着一股油香，火腿肉丁配着细小的白糖粒被包裹其中。如果再加入云南特有的菌菇，咸的、甜的、鲜的、香的，所有美好的西南部风味仿佛都融进了这枚小小的月饼里。
桃杏千年寿，石榴百子多
石榴的寓意极其考究，兼之它于中秋节前后彻底成熟，故而中秋拜月除了用月饼也会添置俏红的大石榴。南宋孟元老的《东京梦华录》卷八“中秋”条载：“中秋节前，诸店皆卖新酒，重新结络门面彩楼花头，画竿醉仙锦旆。市人争饮，至午未间，家家无酒，拽下望子。
选石榴的时候尽量选择黄色品种的，因为黄色外皮的较之红色外皮的更甜。形状有棱的比纯粹球状的好，所以大家不要直奔圆滚滚外形可爱的去挑选，这类外观较圆的石榴皮都比较厚，外观有棱的外皮更薄，这样的更甜。
石榴籽粒晶莹剔透，红艳可爱，入口是甘甜中带着丝丝诱人的果酸。除了单纯的口腹享受，石榴越来越受追捧的最主要原因是其神奇的营养价值。石榴中富含丰富的矿物质，并拥有两大抗氧化成分——红石榴多酚和花青素，同时它还含有亚麻油酸、维C和叶酸，另外它体内的钙、镁、锌能迅速补充皮肤所失水分，令肤质更为明亮柔润。随着越来越多人了解它的功效，速榨的石榴汁称霸了街头巷尾，小小一瓶喝下去，感觉整个人都青春洋溢了。
金陵名菜首选桂花鸭
北方看菊，南方飘桂。农历八月，又称桂月。自从知道了桂花可入馔，我们的祖先就一直琢磨怎么附庸风雅地吃了它。
金桂飘香的中秋节前后，南京的大街小巷上，几步一店，都是卖鸭子的卤菜店，随处可见排起的长龙。多数人喜欢买桂花鸭的前脯，这块儿最为香、酥、嫩。南京有很多卖桂花鸭的老铺子，口味风格素来分为两派。一是韩复兴、盛元祥一派的会选用体格偏瘦的鸭子，这类鸭子做出来紧实酥烂，口味上也不会像街头桂花鸭偏咸，相对清淡，这样就不会掩盖住桂花的清香。
另一派自然就是以街头鸭为代表的新兴饭馆，这类饭馆也卖红白两味，不过较之工艺繁复的桂花鸭，更愿意售卖其貌不扬的南京烤鸭，味道也不赖。而做桂花鸭时往往会为了追求肥而不腻选用肥鸭，口味上也会偏咸些。桂花鸭正好在桂子飘香之时应市，肥而不腻，但现在随时都能吃到，也就不一定非中秋节的时候吃了。” 鸭是南京人舌尖上不可缺少的传统食材，南京人自古喜欢鸭馔，素来有“无鸭不成席”的说法，所以能琢磨出来一道历时两千多年经久不衰的“桂花鸭”也就不奇怪了。鸭肉还可以用桂花熬煮，便成了桂花鸭汤。
中秋的藕与中秋的月饼都有团圆之意
荷藕生长一般于每年四月份下旬下藕秧，六月至七月为花莲期，始采莲，七月下旬至次年四月上旬为采藕期。不同季节的藕口味不一样，花香藕清甜爽脆，嫩如鸭梨；中秋节上市的藕开始有粉，可以用来制作各种藕菜。南方的莲藕大多在中秋上市，最有名气的是番禺南沙的莲藕，清甜有粉，生食也爽脆，民间有“新采嫩藕胜太医”的说法。南沙有种猫头莲藕，不需要开花就能结藕，又被称为新垦莲藕，多种植于万顷沙镇一带，因为形态很像猫的头，故此得名。它是南沙最负盛名的农产品之一。每年六月底，当荷叶和茎部的连接处出现粉红色时，便意味着收早藕的时候到了。早藕更适于炒肉，味道清甜，口感清爽。晚藕中秋上市，和早藕相比，最主要的差异在于口感。一口咬下去，可以拉出很长的丝。最适合的做法是将整节莲藕放进砂锅或瓷煲里面煲。
中秋食藕多吃“藕盒子”。将莲藕切片，取出两片端口相连，中间填肉糜、文蛤等馅料，捏好后，下锅煎至金黄色，因其形似饼状，故又称为藕饼，与月饼取名异曲同工。秋天桂花飘香，四处都是甜丝丝的，街边常有商贩做了桂花糯米藕当甜品。藕孔淘洗干净，将糯米塞进藕孔中，压实压紧，放进锅里，水没过藕面，加少量口碱，煮透煮烂。桂花糯米藕香气浓郁，香甜可口，桂花的清香配上糯米的软糯弹牙，着实是一道上佳的中式甜品。
2018《月圆中秋》邮折
【售价】：80元
【发行日期】：2018年9月15日
【产品内含】：2018月圆中秋大版、小版、月圆中秋个性化通用版
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