中秋節到了，螃蟹肥肥的;
桂花鴨飄香，石榴甜甜的，蓮藕脆脆的……
每樣都吃點兒，一樣都不落下的！
過節了嘛，中秋節是個大節日，好好的過才行！
八月十五 菊黃蟹肥
故里秋風，對月賞花，吟詩啟賦，觥籌交錯。說來優雅，其實人人都在埋頭剝蟹，有單純靠牙嗑的，有張牙舞爪用蟹鉗胡亂扒拉的，講究點的便用那“蟹八件”細緻地分解。蘇州的“蟹八件”可謂食蟹樂趣的登峰造極之物。“蟹八件”最早為錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針八種，即腰圓錘、小方桌、鑷子、長柄斧、調羹、長柄叉、刮片、針。
用鉗子夾斷蟹鉗、蟹腿，以小錘配小鐓將蟹殼打開，以鏟、匙取出蟹膏、蟹黃、蟹肉，再用針推出蟹腿……敲敲打打，剪剪釺釺，待一隻肥美螃蟹下肚，就像是彈唱完一首抑揚頓挫的崑曲。後來，“蟹八件”演繹為十二件，甚至到六十四件之多，成為食蟹與精緻生活相結合的象徵。
京式月餅裡最有名的是自來紅和自來白。
“紅”和“白”取自它們不同的皮色，自來紅是燙麵製成，自來白則是冷水揉成的麵糰。舊時的京味兒月餅一是為了寓意中秋闔家團圓，二是為了拜月祭天。所以四五十年前的自來紅和自來白為了品相飽滿，易於保存，會採用素油（即香油），皮兒下基本全是冰糖渣，且冰糖在皮兒下偏居一隅，往往咬開來餡兒心只剩了半邊，還硬邦邦的，吃起來辛苦極了，有人戲稱“掉在地上砸個坑”。
廣式月餅口感綿密，其中最有代表性的是紅白蓮蓉月餅，白蓮蓉軟糯清甜，紅蓮蓉較之更為甜蜜，所以普遍上來講人們更喜吃白蓮蓉月餅。白蓮蓉餡兒里加兩個蛋黃就成了雙黃白蓮蓉月餅，微黃的白蓮蓉裡裹著油汪汪的鹹蛋黃，不用怎麼費力地咬下去，入口綿軟得不可思議，等到吃著吃著終於跟蛋黃勝利會師了，蛋黃的鹹香和蓮蓉的清甜在味蕾上炸裂，好吃得不得了，真是人類一大創舉。香港的冰皮月餅近幾年愈加火熱，與其說它的口味驚豔，不如說它的外表突破了傳統月餅理念，讓人念念不忘。
雲腿月餅近兩年紅遍大江南北，其料選用雲南正宗的宣威火腿作為內餡兒主料，白酥皮或者蕎麥皮帶著一股油香，火腿肉丁配著細小的白糖粒被包裹其中。如果再加入雲南特有的菌菇，鹹的、甜的、鮮的、香的，所有美好的西南部風味彷彿都融進了這枚小小的月餅裡。
桃杏千年壽，石榴百子多
石榴的寓意極其考究，兼之它於中秋節前後徹底成熟，故而中秋拜月除了用月餅也會添置俏紅的大石榴。南宋孟元老的《東京夢華錄》卷八“中秋”條載：“中秋節前，諸店皆賣新酒，重新結絡門面綵樓花頭，畫竿醉仙錦旆。市人爭飲，至午未間，家家無酒，拽下望子。
選石榴的時候儘量選擇黃色品種的，因為黃色外皮的較之紅色外皮的更甜。形狀有稜的比純粹球狀的好，所以大家不要直奔圓滾滾外形可愛的去挑選，這類外觀較圓的石榴皮都比較厚，外觀有稜的外皮更薄，這樣的更甜。
石榴籽粒晶瑩剔透，紅豔可愛，入口是甘甜中帶著絲絲誘人的果酸。除了單純的口腹享受，石榴越來越受追捧的最主要原因是其神奇的營養價值。石榴中富含豐富的礦物質，並擁有兩大抗氧化成分——紅石榴多酚和花青素，同時它還含有亞麻油酸、維C和葉酸，另外它體內的鈣、鎂、鋅能迅速補充皮膚所失水分，令膚質更為明亮柔潤。隨著越來越多人瞭解它的功效，速榨的石榴汁稱霸了街頭巷尾，小小一瓶喝下去，感覺整個人都青春洋溢了。
金陵名菜首選桂花鴨
北方看菊，南方飄桂。農曆八月，又稱桂月。自從知道了桂花可入饌，我們的祖先就一直琢磨怎麼附庸風雅地吃了它。
金桂飄香的中秋節前後，南京的大街小巷上，幾步一店，都是賣鴨子的滷菜店，隨處可見排起的長龍。多數人喜歡買桂花鴨的前脯，這塊兒最為香、酥、嫩。南京有很多賣桂花鴨的老鋪子，口味風格素來分為兩派。一是韓復興、盛元祥一派的會選用體格偏瘦的鴨子，這類鴨子做出來緊實酥爛，口味上也不會像街頭桂花鴨偏鹹，相對清淡，這樣就不會掩蓋住桂花的清香。
另一派自然就是以街頭鴨為代表的新興飯館，這類飯館也賣紅白兩味，不過較之工藝繁複的桂花鴨，更願意售賣其貌不揚的南京烤鴨，味道也不賴。而做桂花鴨時往往會為了追求肥而不膩選用肥鴨，口味上也會偏鹹些。桂花鴨正好在桂子飄香之時應市，肥而不膩，但現在隨時都能吃到，也就不一定非中秋節的時候吃了。” 鴨是南京人舌尖上不可缺少的傳統食材，南京人自古喜歡鴨饌，素來有“無鴨不成席”的說法，所以能琢磨出來一道歷時兩千多年經久不衰的“桂花鴨”也就不奇怪了。鴨肉還可以用桂花熬煮，便成了桂花鴨湯。
中秋的藕與中秋的月餅都有團圓之意
荷藕生長一般於每年四月份下旬下藕秧，六月至七月為花蓮期，始採蓮，七月下旬至次年四月上旬為採藕期。不同季節的藕口味不一樣，花香藕清甜爽脆，嫩如鴨梨；中秋節上市的藕開始有粉，可以用來製作各種藕菜。南方的蓮藕大多在中秋上市，最有名氣的是番禺南沙的蓮藕，清甜有粉，生食也爽脆，民間有“新採嫩藕勝太醫”的說法。南沙有種貓頭蓮藕，不需要開花就能結藕，又被稱為新墾蓮藕，多種植於萬頃沙鎮一帶，因為形態很像貓的頭，故此得名。它是南沙最負盛名的農產品之一。每年六月底，當荷葉和莖部的連接處出現粉紅色時，便意味著收早藕的時候到了。早藕更適於炒肉，味道清甜，口感清爽。晚藕中秋上市，和早藕相比，最主要的差異在於口感。一口咬下去，可以拉出很長的絲。最適合的做法是將整節蓮藕放進砂鍋或瓷煲裡面煲。
中秋食藕多吃“藕盒子”。將蓮藕切片，取出兩片端口相連，中間填肉糜、文蛤等餡料，捏好後，下鍋煎至金黃色，因其形似餅狀，故又稱為藕餅，與月餅取名異曲同工。秋天桂花飄香，四處都是甜絲絲的，街邊常有商販做了桂花糯米藕當甜品。藕孔淘洗乾淨，將糯米塞進藕孔中，壓實壓緊，放進鍋裡，水沒過藕面，加少量口鹼，煮透煮爛。桂花糯米藕香氣濃郁，香甜可口，桂花的清香配上糯米的軟糯彈牙，著實是一道上佳的中式甜品。
2018《月圓中秋》郵折
【售價】：80元
【發行日期】：2018年9月15日
【產品內含】：2018月圓中秋大版、小版、月圓中秋個性化通用版
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