餐飲品牌建設中企業的管理者將顧客滿意度作為企業整體品牌戰略有效運營的衡量依據。在如今餐飲業高度競爭的品牌市場環境下，顧客滿意度方面的品牌戰略管理是至關重要的，顧客往往在就餐選擇時會顯得不知所措。人們相信顧客滿意度會導致後續的持續就餐行為，會選擇品牌餐飲企業，良好的口碑傳播實現了顧客對餐飲品牌的忠誠。
餐飲品牌的忠誠度可以由以下幾個特徵構成，包括餐廳裝修的文化性；員工友善性和知識性；餐飲企業整體環境主是性；餐飲產品的特色性和可口性。據2018年餐飲行業趨勢調研報告顯示，主要就顧客滿意度、產品質量、消費者行為等方面進行調研，調查結果發現:餐飲業的顧客滿意度已經達到了幾年以來的 低點，餐飲業的高管們一直在考慮如何通過明智的投資行為來推動全球顧客滿意度的提升，並 終確定了三個領域:一是資本投資，比如升級房間裝修檔次和內部設施等；二是員工素質和水平的相應培訓計劃，花費適當的時間對員工進行培訓；三是制定企業的品牌戰略計劃，對餐飲品牌Logo設計、餐飲品牌vⅰ設計、餐飲品牌定位、餐飲品牌標誌、餐飲品牌市場分析進行專業性的餐飲品牌戰略部署。這是打造出全球化的餐飲品牌知名企業的重要舉措，也是嬴得顧客滿意度建立餐飲品牌忠誠顧客群體的關鍵所在。
餐飲企業的持續發展應不斷的探索品牌重塑或品牌煥新的過程，而即使不改變原有的品牌標誌，也應審時度勢持續前行。這種隨著餐飲市場發展的品牌重塑，也會對餐飲企業產生積極、正向的效果。通過品牌重塑，增加了顧客對餐飲品牌的新鮮感，提升了整體顧客群的滿意度，而餐飲企業也實現了更高的收入和淨營業利潤。
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