獼猴桃陸陸續續上市，又到了吃獼猴桃的季節。我們都知道獼猴桃對人體健康十分有益，但是獼猴桃都有哪些神奇功效你知道嗎？
獼猴桃為什麼被譽為“維生素C之王”？
維生素C是人體必須的一類營養物質，不能通過人體自身的同化作用合成。缺乏時出現精神沮喪、疲倦無力、嚴重缺乏可引起壞血病。每100g獼猴桃鮮果，含維生素C100－420毫克，比蘋果高20－80倍，比梨高30－140倍，比柑桔高5－10倍，其所含維生素C在人體內利用率高達94％。營養密度大於57.5，幾乎2倍於一箇中等大小的橙子。 一個成年人一天所需的維生素C量為50－60毫克，每天只要吃一個很小的獼猴桃鮮果或一杯獼猴桃果汁，便可滿足人體對維生素C的需要。
多吃獼猴桃為什麼能加速排鉛？
使用含鉛農藥後，鉛在食物和果蔬上會有殘留，化妝品中也含有大量的鉛，而鉛是一種可在生物體內蓄積的毒物，久而久之會危害人們身體健康。 獼猴桃富含維生素C，維生素C能與鉛結合形成溶解度很小的抗壞血酸鉛，並隨糞便排出體外。且獼猴桃富含豐富的果膠，果膠可使腸道的鉛沉澱，減少鉛的吸收。同時獼猴桃富含有機硒，硒是人體必需的微量元素，與重金屬有很強的親合力，在人體內能與金屬毒物如鉛、鎘、汞、砷等結合成金屬硒蛋白複合物並排出體外，保護肝膽、心臟和造血系統。
為什麼獼猴桃能將“大事化小” ？
粗纖維對於腸道有很好的保健作用和促進功能，能刺激腸道蠕動，加速腸內廢物清除，降低腸道中硫化物、糞臭素等致癌物質的重吸收，促進排便；粗纖維不溶於水，能降低血液中脂類物如膽固醇，防止動脈粥樣化、心血管疾病等。 獼猴桃中所含纖維量大、質佳，其粗纖維平均為1800mg/100g，3倍於一杯切碎的芹菜。每140g獼猴桃的纖維量相當於大多數古類食物所含纖維量的5－25倍。醫學上作用更重要的食用纖維在獼猴桃中的含量遠遠大於一般的蔬菜和各類作物。在多吃粗纖維營養時尚的今天，天天吃點獼猴桃，是您腸胃天天通暢的“尚方寶劍”。
獼猴桃果汁能解酒嗎?
獼猴桃果汁含有多種有機酸、微量元素和糖類物質，可稀釋血液彙總乙醇濃度，促進腎臟對代謝廢物的排洩；還可以增強肝臟分解毒素的能力，減少有毒代謝產物的形成。 “喝杯獼猴桃，酒量四兩變六兩”。其實這是喝酒高興時的一種錯覺。因為獼猴桃並不能分解乙醇，不是使人千杯不醉的解酒藥。但飲酒後及時適量喝些獼猴桃果汁，可生津止渴，促進消化、保護肝臟，使身體儘快恢復。喝酒時來一杯獼猴桃果汁，感覺會舒服些。
獼猴桃中豐富的鈣元素有何益處？
獼猴桃中鈣的含量相當高，58mg/100g左右，幾乎高於所有水果。且獼猴桃鈉的含量幾乎為零，這是其他水果所無法比擬的，對於改善目前我國人民膳食中普遍存在的缺鈣富鈉的營養結構具有重要意義。想從吃水果中輕鬆補鈣，最省錢、最安全的辦法是多吃點高鈣低鈉的獼猴桃。
為何說獼猴桃是高血壓患者以鉀代鈉的最佳飲食方式？
飲食治療對高血壓治療是十分重要的，適當限鹽（鈉），攝入高鉀，有利於預防和降低高血壓。當一個人臨時需要鉀時，許多醫生推薦吃一隻香蕉或橙子。實際上獼猴桃的含鉀量遠比香蕉和橙子高。一隻15cm長的香蕉約含鉀370mg，一個200g的橙子含鉀270－310mg，而100克獼猴桃平均含鉀超過320mg。獼猴桃在食物療法中是最有效的天然鉀源。在一些國家，獼猴桃保健飲料被用來補充高溫環境下或體育鍛煉所引起的鉀缺失。
為什麼說食用獼猴桃相當於“營養第四餐”？
獼猴桃中含有豐富的維生素E，在歐美等發達國家，天然維生素E的補充被稱為“營養第四餐”。 早在20世紀60年代初，美國和英國的幾個研究所就發現維生素E具有可使人體細胞壽命翻一番的神奇功效。人體缺乏維生素E，血清中的膽固醇濃度速增，動脈加速老化，嚴重缺少時導致阻遇性血栓，甚至死亡。 近年研究還表明：維生素E具有阻止老年斑的過早出現以及明顯的抗癌作用，能緩解由於睡眠不足引起的疲勞，抗衰老；有很好的保胎和預防新生兒黃疸和溶血性貧血作用。
為什麼說食用獼猴桃可以緩解情緒憂鬱？
美國最具權威的食品科學研究中心——Rutgers大學的營養學家們在拿獼猴桃做實驗時，居然發現在這種水果裡存在著血清促進素，它可以幫助經常受到壓力干擾或外在高壓力環境中的人們提高人體內血清促進素，進而幫助人們緩和情緒，減輕疲勞，保持心平氣和。 最新的醫學研究表明，成人憂鬱症，跟一種大腦神經質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外獼猴桃中還有天然肌醇，這種化學物質有助於腦部活動，因此能幫助憂鬱的人走出情緒低谷，具有益智益腦益心的神奇功能。 情緒不佳時來幾個獼猴桃，心會變得寧靜一些。
美味又營養的獼猴桃，
快點吃起來吧！
附贈獼猴桃剝皮大法:
1、將獼猴桃洗乾淨，用水果刀對其去頭去尾。
2、把小勺子或者獼猴桃專用刀，插入果皮果肉分界處。
3、順時針（逆時針）把小勺子旋轉360度。
閱讀更多 煙臺農科院 的文章
