立青 | 文
农历九月，秋风乍凉，落叶渐黄。秦岭大山中藏着悄悄熟了的珍馐。五味子、八月瓜、野生猕猴桃等，大多难得，时短，不易保存。
让人熟悉惦念的，却是板栗。在家乡深山之中，可能漫山遍野都是板栗树。六月开花，结果。它的果实外衣是绿色的小刺球，还有一层坚硬外壳，真是重重防备。
秋风一吹，它们就笑了。刺球裂开了口，落出栗子，待人去一颗颗捡起。
那是小时候的记忆。盼着栗子熟了，周末就和大人去山上捡板栗。提着口袋或竹篮，在铺着落叶的地上，欢喜得像拾起一颗颗珍珠。当篮子收获满满，回家后奶奶就会做炒栗子。
炒栗子前需要每一个栗子敲一下，裂出缝，防止在锅里炸裂。这样的活儿小孩子都会抢着做，好像参与了每一个环节，吃得栗子才更香。
最后盼着出锅，一股香气扑面而来。炒熟后的栗子在壳上露出可爱的小口。栗壳呈红褐色，去壳后果实松、软、香、甜。 拨去壳后，香气便肆无忌惮地从温热的体内窜出，直捣你的鼻腔、喉咙、胃。这时候便痛快地解馋。
栗子营养丰富，具有较高的营养价值，有“干果之王”的美称。不过栗子生吃难消化，熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃，适可而止。板栗食法多样，板栗烧鸡、栗子粥、栗子蜜饯、以及做各种糕点。
秋后，刚出锅的栗子香味飘在街上吸引路人，男女老少都爱这一小吃，吃到嘴中，余香满口，回味无穷。
糖炒板栗始于宋代。从很早的时候被京、津一代地区尚传诵着赞咏糖炒栗子的佳句。
堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝
寒火三更灯半灺，门前高喊‘灌香糖’
我们都是人间食客，饮酒过尽，栗子糖香，从古至今，馥郁人间烟火气从未消散。
寒气渐重，大街小巷都见炒栗子的小摊。手捧纸袋栗子香。
更是品尝那故乡的情怀，浓烈得化不开的香气和怀念。
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