第一道：萝卜排骨汤
准备食材：萝卜1个，肉排12-15块，姜， 蒜， 葱少量，盐适量，料酒少量
1，将肉排泡于水中1小时除血水，冷水下锅焯水除去脏物
2，将焯水后的肉排洗净后入高压锅，加适量水（水一次加足，根据自己是否爱喝汤自行调节），加入适量姜片、蒜末、料酒，保压10分钟
3，萝卜去皮切滚刀块
4，待高压锅降压后，入萝卜，加适量盐，再保压10分钟
5，调味出锅，洒上葱花即可
第二道：水煮鱼
准备食材;草鱼1500克，豆腐皮300克，油菜300克，郫县豆酱2大勺，花椒，大料，桂皮，小茴香，麻椒共1勺，葱1根，姜蒜1勺，白酒1勺，鸡蛋1个，胡椒粉1小勺，淀粉1勺，麻油2大勺，红辣椒50克，盐1勺（喜欢吃辣的可以多放些干辣椒）
1，草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用
2，热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中
3，冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后添水烧开，转文火煮10分钟
4，下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中
5，最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上，撒些葱花点缀一下
第三道：土豆红烧肉
准备食材：带皮五花肉500克，去皮土豆两个，八角3枚，桂皮1块，冰糖7粒，料酒2汤匙，生抽2汤匙
1，五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块焯一下，捞出后冲去血沫。土豆去皮，洗干净后切滚刀块待用
2，锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油
3，倒出多余的油，并盛出五花肉待用
4，炒锅入油，5成热时，将土豆放入炸至表皮金黄，捞出待用
5，炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化
6，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水
7，水开后倒入砂锅中，盖盖小火煲45分钟后，加入土豆，再烧10分钟即可
第四道：红烧鸡爪
准备食材;鸡爪10个，姜蒜片，花椒粒，干辣椒适量，油.盐.鸡精.糖.醋.料酒.生抽.老抽适量
1,准备好材料，鸡爪最好剪掉指甲，剁成两段容易入味
2，热锅放油，油温稍热放入姜蒜片煸炒出香味，再放入鸡爪翻炒约5分钟至变色，加入少量料酒再翻炒1分钟
3，放入盐.鸡精.适量的糖.干辣椒.半勺醋.生抽.老抽.水（没过鸡爪即可），大火烧开转小火闷25分钟（喜欢吃烂点可延长时间）
4，汤汁近收干粘稠即可起锅装盘
第五道;啤酒鸭
准备食材：鸭腿4只，啤酒，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，盐，糖，老抽，生抽，食用油
1，鸭腿四只洗净，斩成小块，沥干水分备用
2，炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香
3,，倒入鸭块，大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出
4，倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀
5，倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可（根据情况加入适量的清水）
6，盖上锅盖，中小火焖25—30分钟，鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可
第六道;香菇炒肉
准备食材：香菇10-15朵，猪肉适量，辣椒（青）1-2根，蒜瓣适量
1，准备食材：香菇对半切开（朵大的切三等分），猪肉切片，辣椒切丝，蒜瓣备妥。
2，热锅，放油，油热后加入猪肉片，炒至七分熟后加入蒜瓣同炒，起锅。
3，重新往锅里放入一点油（不要放多），油热后放香菇，翻炒。
4，香菇炒至将熟时，加入辣椒同炒。（青辣椒主要用作调色，如果喜欢吃辣，则辣椒可以稍早放。）
5，把先前盛出的肉与蒜瓣重新下锅，与香菇辣椒丝同炒，放盐，起锅。
第七道：清炒莴笋尖
准备食材：莴笋尖2个，油少许，大蒜2瓣，干海椒2个，老姜少许
1，莴笋尖洗净切成小段。
2，热锅，倒入少许油。（青菜少油更健康），爆姜和蒜，干辣椒炒出香味。
3，把莴笋尖放到锅里翻炒。约3分钟左右就好啦(^_^)。再放少许盐调味即可。
第八道：凉拌脆藕片
准备食材;藕2节,酱油适量，小米椒3-4个葱（香菜）、蒜末少许盐、白糖、白醋适量，香油少许，盐适量
1，莲藕去皮洗干净，切成薄片放入碟子内；
2，锅内水烧沸腾关火，再倒藕片烫一分钟左右捞起；
3.烫好的藕片先用凉水冲冲，再放冰水里泡二十分钟左右。这一步非常关键，藕片冰凉脆爽这步至关重要；
4，这时候可以准备一些葱蒜末和一根小米椒（不喜欢葱的可以使用香菜）
5，接着把水中的藕片捞起来，放两勺白醋，半勺白糖，适量食盐
6，随后倒入适量酱油、辣椒、蒜、葱、香油搅拌均匀就可以了，搅拌好后，装盘即可。 最后可以加一点点香菜哦
第九道：小白菜豆腐汤
小白菜适量，豆腐一块，盐，鸡精，姜片
- 小白菜洗净备用
- 豆腐切条
- 上锅加水至烧开之后将豆腐到入锅内先煮一下再放两片姜
- 然后在倒入小白菜开锅就好，加入适量的盐，味精调味起锅
第十道;香甜炸花生
花生适量，白糖适量，鸡蛋2个，面粉，花生油
1，花生倒到一个大碗里，，在大碗里打入两个鸡蛋，放入适量的糖，还有面粉。
2，筷子搅拌均匀，让每一粒花生都裹上一层面糊
3，油锅冷油下花生，把黏在一起的花生分开，小火炸至表面金黄，关火，捞出，控油，装盘（油温不能很热的时候放花生，这样很容易炸糊）
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