豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，以豬皮為原料加工的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品不但韌性好、色香味口感俱佳，而且對人體的皮膚、骨骼、毛髮等都有重要的生理保健作用。
豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛、清熱利咽的功效，現代科學家們發現經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用，因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減緩機體細胞老化，尤其對陰虛內熱、出現咽喉痛、低熱等症狀的患者食用更佳，嚴寒乾燥的冬日正是人的皮膚容易缺水的季節，這時候皺紋會悄悄的爬上你的眼角，然後延伸整個面部，要減緩或減少皺紋的出現就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白，豬皮正是膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
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