猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品不但韧性好、色香味口感俱佳，而且对人体的皮肤、骨骼、毛发等都有重要的生理保健作用。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚、清热利咽的功效，现代科学家们发现经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减缓机体细胞老化，尤其对阴虚内热、出现咽喉痛、低热等症状的患者食用更佳，严寒干燥的冬日正是人的皮肤容易缺水的季节，这时候皱纹会悄悄的爬上你的眼角，然后延伸整个面部，要减缓或减少皱纹的出现就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白，猪皮正是胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
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