1產品為王，死磕質量。
眾所周知，在餐飲行業，最核心的就是產品的質量，好不好吃、衛不衛生最為當代消費者看重。
為此，李劍不惜斥重金，和質量死磕到底。
養殖基地：新辣道的梭邊魚分佈於四川金沙江流域，習性喜溫，為了縮小物流成本和保障魚的新鮮度，他在北京和天津重新建立了兩處養殖地，並命人挖掘1000多米深的地下水，用溫泉養魚。
火鍋底料：堅持原地購買，保證口感的標準化和統一化。
產品研發：由於魚的厚薄會影響火鍋的口感，為此，他不惜拿幾千斤的魚來當試驗品，研究到適中火候，才推廣上市。
2堅持標準化，打造自有供應鏈。
和很多品牌一樣，新辣道的定位人群也是當代較有消費能力的80後、90後，並將選址設在人流量較多的地段。
從2007年開始，李劍就有意識搭建自有的供應鏈體系，從養殖中心、加工廠基地、中央廚房、冷鏈運輸到第三方物流體系，形成品牌“一條龍”。
這樣做的好處是，能給消費者提供新鮮食材，同時縮小不少的外購成本，還能保證口感的統一性。
3大幅度推廣，強化品牌意識。
在這個變化莫測的時代，關起門做生意是不行的，要與時俱進、推陳出新。
最初，新辣道魚出爐時，李劍也花了一番心力去推廣。
有兩點：
第一，免費請人品嚐，根據回饋另做調整。
門面掛起來時，李劍請了一堆朋友來免費吃喝，這些人十有七八覺得好吃，下次就會提前定位置、當回頭客。
靠著用戶口碑的相傳，是不錯的推廣渠道。
第二，挖掘學生消費群體。
和學校的學生會合作，讓他們在學校刊物上登自家品牌的廣告，學生可以領取優惠券，你來我往將生意帶起來。
當然，除了這個，李劍圖的還有情懷。若干年後，等這些學生事業有成，勢必會懷念大學時吃過的魚火鍋。
除了傳統的推廣，李劍還不忘搭乘互聯網的快車，迅速上道。
2014年，“吾皇萬睡”的漫畫火爆朋友圈，這隻萌噠噠的“吾皇”肥貓俘獲了很多粉絲的心。
新辣道借勢推出“吾皇”套餐，除了門店裝扮成“吾皇萬睡”風格，還推出多個粉絲互動活動，藉此拉近品牌和消費者之間的距離。
李劍說，為啥很多餐飲牌子做不大，依然停留在小作坊階段，是因為建立起系統化、統一化的品牌體系控制點太多、過程太複雜，很多人沒那麼耐心和精力，容易安於現狀、無所作為。
今年6月，新辣道以10億的收購價歸於上市公司百福控股旗下。
未來，對於李劍，對於新辣道，機會多，挑戰也多。
我想，經過此番的大起大落、起起伏伏，李劍已經練就成愈挫愈勇、愈勇愈戰的大無畏精神，前方風浪再大，也會帶著初心勇往直前。
以上分享的是從輸掉褲子到年賺8個億，李劍是靠什麼捲土重來的？ 希望對你有所幫助。如果對你有一點點的價值，幫忙分享轉發下，分享知識才能獲得知識。謝謝你，抱拳。最後喜歡我的分享就點下右上角的關注，方便你獲得更多的知識。
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