雪蛤稱得上最美味佳餚，實為經濟很高的食用動物資源。蛙肉、蛙籽為餐桌上的貴上賓，蛙皮富含質酸，是良好的保溼因子。在養生、美容保健方面有極高的價值，內臟及骨骼可做飼料。在我國東北地區是雪蛤的天然分佈區，森林資源非常豐富，因此東北的雪蛤是最優質的品種。 
東北林蛙又稱雪蛤，是我國東北山區，小興安嶺大部，純野生動物。東北當地人叫蛤蟆，不是大地的那種，是山林裡的。由於雪蛤是保護動物，數量越來越少，雪蛤的價格一路飆升。在明、清兩代已成為貢品，味道濃香，口感細嫩，食補價值很高。在小時候會捉來吃，常在河邊生火烤雪蛤腿吃，長大了才知道雪蛤油才是最有營養的。雪蛤油是珍貴的滋補品，營養成分不亞於人參、燕窩、冬蟲夏草。
東北雪蛤肉質細嫩，容易為人體消化吸收， 適合各種年齡的人，特別是體弱多病者及老人食用。提高人體免疫功能，降低感冒次數和疾病的發病率。對老年更年期綜合徵有較好的療效。改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症。對神經衰弱、記憶力減退有功效。對女性有調整內分泌，使皮膚細膩、減皺有光澤增加彈性、養顏潤膚永葆青春。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐，保你肌膚光潔、細嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。
現在人們食用的都是人工養制的，營養不低於野生的。雪蛤燉土豆，燉熟後是整個的， 保持原來的形狀，內臟在裡面，因為裡面有蛙卵，燉好后土豆麵面的，軟軟的，整個放進嘴裡，非常香，味道好極了。回東北老家帶回來三十隻幹雪蛤(林蛙)，我將上次剩下的幹雪蛤肉，通過泡洗，將這道菜完美烹飪了出來。這道菜在家鄉是上檔次的大菜，下面把最簡單的家常做法分享給大家。
材料：幹林蛙10個、土豆1個、食用油、東北大醬、料酒、醬油、老抽、八角、香菜、 鹽、 蔥、 蒜、姜。
幹雪蛤燉土豆步驟：
1.幹雪蛤清洗乾淨泡一天。
2.土豆去皮，洗淨切滾刀塊。
3.蔥切段，薑切片，蒜扒瓣。
4.鍋中倒入食用油，油八分熱放入五香粉， 蔥段、薑片、蒜瓣煸炒出香味。
5、放入泡好的幹林蛙煸炒，醬油、 料酒翻炒。
6.放入土豆翻炒，放入老抽。
7.加水沫過土豆，放入鹽，蓋上鍋蓋大火燒開。
8.中火燉20分鐘左右，土豆熟了，湯也收好 了，放入雞精，關火即可。
9. 美味佳餚“雪燉土豆”出鍋裝盤，撒上香菜末即可食用。
閱讀更多 黑玫瑰2017 的文章
