低碳水無麩質食品作為健康的代名詞，越來越被大眾接受，國際市場上，減少碳水攝入有利於減脂幾乎已成為共識。根據 statista.com的數據，到 2020 年，無麩質（gluten-free）食品的市場規模將達到75.9億美元，其中烘焙類產品是市場增速最快的。
低碳水無麩質零食，36氪最近認識的「丟糖 」，是今年 6 月野獸生活推出的新品牌，主打零添加、低碳水、無麩質的零食產品，定位低碳水的健康方式品牌。
「野獸生活」創立於 2015 年底，早期受益於微信公眾號的紅利，通過健康生活方式類內容獲取了第一批幾萬人的種子用戶。2016 年開始做外賣餐飲類產品，面向健身減脂人群推出低碳水午餐。2017 年，野獸生活開始轉型做快消品，推出了防彈衝飲系列和能量棒產品。今年上線了預包裝食品品牌“丟糖”，是面向大眾消費者需求的一個探索嘗試。
野獸生活的 CEO 程鵬告訴36氪，轉型是出於三方面的考慮：1）低碳水午餐屬於區域性產品，而野獸生活的讀者和用戶是分散的，來自全國，原先的產品和流量之間不匹配。2）早期產品，如無麩質能量棒，用戶以健身人群為主，需求明確但是人群太窄。3）用戶有更日常化的產品需求。
快消零食品類，產品的研發能力很重要。丟糖的產品思路有兩個方向：
糖的“代替”。丟糖用天然代糖（赤蘚糖醇、甜菊糖）代替精製糖；用無麩質的天然杏仁粉、椰子粉代替精緻麵粉；用草飼動物油脂代替人造黃油和人造奶油，新品共 8 款 SKU。程鵬提到，糖尿病人也可以放心吃。
豐富食用場景。除了主食代餐，丟糖還適用於零食、下午茶等更生活化的場景，用戶也從健身減脂人群延伸到了更大眾的消費者。根據丟糖團隊提供的數據，上班族和互聯網公司員工是目前主要購買人群。
程鵬提到，在新品研發上，團隊非常重視用戶的反饋，他們會從微信公眾號收集用戶的留言、設置投票徵集意見、進行用戶試吃等。目前兩個微信公眾號的粉絲總量超過 20 萬，除了微信，還進駐了下廚房、Fittime 等電商平臺。
因為丟糖的產品均為0添加，保質期只有 5-7 天，為了保證新鮮，團隊在接單後才進工廠生產，然後用順豐冷鏈配送。由於保質期的天花板，現階段丟糖還無法大規模進入商超等線下零售渠道，程鵬稱，下一步也會研發新的技術和食材，延長保質期。
材料方面，天然代糖、天然杏仁粉、椰子粉、草飼動物油脂等原材料的成本要遠遠高出精製糖、麵粉、人造黃油，達 5-20 倍。雖然成本很高，但程鵬稱，野獸生活仍具備供應鏈優勢，以油脂粉為例，這種原材料需要大批量定製化生產，僅 2018 年就消耗上百噸，用量優勢為丟糖帶來議價權。
據瞭解，丟糖系列的產品定價在 19-68 元之間，平均客單價在 250-300 元左右，僅 7 月丟糖系列的 GMV 就有幾十萬，用戶復購超過 40%。
對於快消品，很多品牌都會花重金做廣告營銷投放，但野獸生活在這一點上非常謹慎，程鵬認為，好的產品和服務才是當前的重點，現階段獲客主要通過用戶口碑做自然增長。
不做營銷，團隊花了不少心思在內容上，野獸生活的內容團隊有十幾個人。在程鵬看來，內容正是野獸生活的護城河，他認為內容分兩種，好看（注重娛樂性和情緒性）和有價值（側重實用性），要形成品牌認同，需要的是用戶在生活方式上的認同，而這一點就需要持續的內容產出，與消費者產生共鳴。
與野獸生活類似的產品，36氪還報道過 MissZero，用天然的代糖來取代傳統的蔗糖；智食分子也是用“優碳高脂”的思路做健康餐。
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