9、戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面(此时是戳有孔的这面朝上)

10、锅子离火，在面饼上涂上两大勺披萨酱

11、 马苏里拉奶酪切丝，撒一半上去

12、 把切好的香肠片铺一层在上面(不要叠起来)

13、 炒好的青红椒块和洋葱丝铺上

14、 把剩下的马苏里拉奶酪铺在最表面

15、 开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了

3平底锅海鲜披萨

by 温暖经年

高筋面粉 125克、鸡蛋 25克、酵母(干) 2克、西红柿 1个、洋葱 1个、柿子椒 20克、红椒 20克、培根 50克、虾仁 8个、鱿鱼 半只、食盐 6克、白糖 15克、黄油 15克、奶粉 5克、水 50克、披萨草 适量、黑胡椒 1勺、马苏里拉奶酪 适量、橄榄油 少许

面团材料：高筋面粉125克、盐1克、白糖15克、酵母2克、黄油15克、奶粉5克、鸡蛋25克、水50克

1、将除黄油之外的面团原料混合，揉成一个光滑的面团，加入黄油，继续揉面，揉至面团可以拉出薄膜，放到温暖的地方发酵

2、将半个洋葱切碎，将西红柿切碎

3、锅内放橄榄油，放入洋葱煸炒出香味后，放入西红柿继续炒(做披萨酱需要炒去洋葱和西红柿中的大量水分，所以这一步炒的时间要长些)

4、炒到浓稠放入适量盐和披萨草、黑胡椒碎，做成披萨酱，面团发至用手指沾面粉在表面戳一个洞，洞口不回缩的程度后取出

5、将面团放在案板上用手挤压，排出气体，揉好后团成圆形松弛20分钟

6、将另半个洋葱切丝，柿子椒、红椒切丝，放少许盐腌出多余水分，鱿鱼切十字花刀，和虾仁一起用开水焯至8分熟，捞出控干水分，加入少量盐和胡椒粉腌一下

7、马苏里拉奶酪擦成丝，将培根切成小片，放在平底锅中煎熟

8、把松弛好的面团擀成圆形的面饼，用刷子在平底锅上刷上薄薄一层油，将擀好的面饼放入锅中，用手压成边缘厚，中间薄的披萨饼底，用叉子在上面扎些小洞，防止瓶坯鼓起

9、将平底锅小火加热，用烙饼的方法做饼坯，注意控制火候，面饼底部稍稍变硬，颜色微黄的时候翻过去烙另一面，也就是饼面

10、关火，将烙好的饼坯翻过来，饼面朝上，在饼坯上涂上做好的披萨酱，用量自己掌握

11、在披萨酱上撒上少许奶酪丝，摆上煎好的培根片

12、在培根片上摆上蔬菜丝，在蔬菜上摆上虾仁和鱿鱼花

13、撒上一层马苏里拉奶酪丝，将平底锅盖上盖子，小火加热10-15分钟，奶酪融化后就做好了

吐司版披萨

4什锦吐司披萨

by 83小钟

吐司 6片、圣女果 8个、柿子椒 1个、玉米(鲜) 80克、火腿肠 1/2根、马苏里拉奶酪 50克、意面酱 6汤匙

1、圣女果洗净切片，柿子椒、烤肠分别切丁

2、玉米粒入开水锅焯熟捞出备用

3、取一片吐司，均匀的抹上意面酱

4、撒一层马苏里拉奶酪

5、依次放上青椒丁、烤肠粒、玉米粒和圣女果

6、再撒上一层马苏里拉奶酪

7、放进提前预热好的烤箱，上火170度，下火180度，烤10分钟左右，至表面上色即可

5迷你蔬菜沙拉披萨

吐司 3片、火腿肠 1片、胡萝卜 1小段、番茄酱 1大勺、沙拉酱 1大勺、马苏里拉芝士 适量、包菜 1/4个、鲜玉米粒 50克

1、准备所需材料

2、将胡萝卜、火腿、包菜洗净切成丝，鲜玉米粒洗净

3、马苏里拉奶酪切碎备用

4、将胡萝卜丝、火腿丝、包菜丝、玉米粒放入大碗中拌匀

5、加入适量的沙拉酱

6、再将其拌成沙拉

7、取一片吐司，抹上番茄酱

8、再铺上拌好的蔬菜沙拉

9、撒上马苏里拉奶酪

10、依次做好其它两块

11、烤箱预热200度，放中层烤10分钟即可

6牛肉番茄吐司披萨

by 羊羊厨房

吐司 4片、熟牛肉 100克、马苏里拉奶酪 100克、豌豆 20克、小番茄 4颗、小香葱 3克、番茄酱 适量马苏里拉奶酪 100克、豌豆 20克、小番茄 4颗、小香葱 3克、番茄酱 适量

1、准备切片吐司，奶酪丝，小番茄、牛肉、豌豆粒

2、小番茄切记切片，牛肉切小粒，豌豆焯一下水，擦干水分

3、小香葱切碎

4、吐司片摆入烤盘内，每一片都放适量番茄酱

5、用刷子刷匀

6、撒一些奶酪丝

7、铺一层牛肉粒

8、摆上小番茄片，撒几粒豌豆和小香葱

9、最后铺上一层奶酪丝

10、烤箱预热210度，放中层，上下火210度烘烤15分左右，奶酪全部融化即可

烤箱版披萨

7辣味虾仁培根披萨

by LU佬

高筋面粉 75克、低筋面粉 75克、牛奶 60克、鸡蛋 20克、盐 2克、白砂糖 10克、酵母粉 3克、虾仁 60克、培根 2片、香肠 40克、辣尖椒 30克、红椒 20克、马苏里拉奶酪丝 150克、披萨酱 50克、黑胡椒粉 少许、料酒 少许

1、把高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、牛奶、盐、糖、酵母粉全部放进面包机里，盖上盖，选择快速和面程序，20分钟后选择发酵程序，1小时后完成发酵

2、等待发酵的时候，准备馅儿料：虾去壳洗净放入料酒和一点盐腌制，尖椒和红椒切丝，培根切块，香肠切片

3、面团发酵完成后取出，用擀面杖擀成比披萨盘（9寸）略大一圈的圆形面饼，放入披萨盘中，用叉子在底部扎一些小孔排气用

4、在面饼的周围铺一圈奶酪丝

5、再从上往下卷起来

6、在底部均匀刷上披萨酱（番茄酱也可以）

7、铺上一层薄薄的奶酪丝

8、铺上料，因为烤盘小，所以我铺了三层！

9、最后在表面撒上剩下的奶酪丝，拉丝就靠它们啦~

10、烤箱上下火200度预热10分钟，然后把披放进烤箱中层，烤25分钟就OK啦~

11、取出披萨晾凉片刻再切块，开吃

8脆肠鲜虾披萨

高筋面粉 100克、低筋面粉 20克、酵母(干) 1.5克、香肠 4根、虾 100克、西兰花 150克、胡萝卜 1/2根、洋葱 1/2个、水 75克、黄油 10克、细砂糖 3克、食盐 1克、奶粉 6克、奶酪 100克、番茄酱 15克、植物油 10克

饼底材料：高筋面粉100克、低筋面粉20克、水75克、黄油10克、细砂糖3克、干酵母1.5克、盐1克、奶粉6克

披萨表面材料：马苏里拉芝士100克、脆皮肠4根、虾100克、西兰花150克、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、番茄酱15克、植物油10克

1、所有饼底材料揉成能拉出筋的面团(我用面包机揉，不用揉至扩展阶段)

2、面团放在擦过油的碗中，发酵至两倍大

3、发酵好的面团排气，放入冰箱冷藏20分钟左右

4、在面团发酵的时候准备装饰材料，把整块的马苏里拉解冻后刨片，取100克备用，剩余的装入密实袋放冰箱冷冻好，下次要用的时候取出即可

5、鲜虾剥去壳，入水焯一下转红即可，脆皮肠切片，西兰花和胡萝卜切小块焯水断生，洋葱切小块

6、八寸派盘刷植物油，油多点烤出来的披萨底部脆脆的呢，把面团用手撑开在披萨盘里，中间薄，边缘厚点，然后用叉子随意戳些小洞，刷上番茄酱

7、放入一部分芝士、香肠，然后均匀的撒入洋葱、西兰花和胡萝卜，再放入鲜虾仁和剩下的脆皮肠，最后把剩下的芝士撒入

8、烤箱预热，披萨放入中层，190度15分钟，然后改210度烤6分钟左右上色即可

9夏威夷披萨

by Halloween

高筋面粉 200克、菠萝 80克、酵母粉 3克、火腿 100克、水 120克、黄油 10克、白糖 2茶匙、食盐 1/2茶匙、奶酪 100克、罗勒 少许、番茄酱 10克

面坯：高筋面粉200克、水120克、酵母粉3克、黄油10克、白糖2茶匙、盐1/2茶匙

馅料：菠萝80克、火腿片100克、马苏里拉奶酪100克、罗勒碎少许、番茄酱10克

1、面坯材料揉成面团后放冰箱过夜(或者室温发面)

2、分成2份，排气揉成面团，醒10分钟，擀成厚约4毫米的面饼

3、边卷起来(想边厚的就多卷一点)

4、底面戳一堆孔，刷上番茄酱

5、铺上一层火腿片，铺上马苏里拉奶酪，表面再摆火腿片和菠萝块，撒罗勒碎

6、烤箱预热175℃，放入中层上下火烤20分钟左右即可

10厚底鲜虾培根披萨

by 月亮晶晶

高筋面粉 100克、低筋面粉 50克、明虾 10只、培根 2片、豌豆(鲜) 20克、红椒 1个、酵母(干) 2克、水 80克、披萨酱 2大勺、料酒 几滴、食盐 1克、橄榄油 3克、奶酪 100克

披萨饼底面团材料：高筋面粉100克、低筋面粉50克、干酵母2克 、温水80克

披萨馅料：意式披萨酱2大勺、新鲜明虾10只、培根2片、新鲜豌豆20克、红椒1个、马苏里拉芝士100克、料酒几滴、盐1克

1、先来做饼底面团：高筋面粉和低筋面粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状

2、把面粉揉和成光滑的面团

3、放在温暖处发酵到两倍大

4、面团发酵的空挡，准备馅料食材

5、锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分

6、虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制，培根切小块，彩椒切圈

7、取直径20厘米的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油

8、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄，用叉子在面饼上戳一些小孔

9、在饼底涂上意式披萨酱2大勺

10、放上彩椒圈，铺上培根

11、把鲜虾放上去，撒一些豌豆

12、最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可

创新版披萨

11鸡蛋披萨

by 紫韵千千

鸡蛋 2个、热狗肠 2根、植物油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、水 适量、面粉 1汤匙、马苏里拉奶酪 1小碗、洋葱 1/4个、青椒 1/4个、黄椒 1/4个

1、准备所需材料

2、将热狗肠切成丝，黄、青椒、洋葱洗净切成丝

3、鸡蛋打入大碗内，加入食盐和面粉

4、加入少量清水拌至无颗粒

5、不粘锅内刷上一层食用油烧热，然后转小火

6、再倒入拌好的鸡蛋糊

7、煎至定型后关火，加入热狗肠丝

8、再铺上黄、青椒丝

9、撒上马苏里拉奶酪

10、然后盖上锅盖，开小火煎至马苏里拉溶化，大概5分钟

11、最后将锅晃动一下锅，鸡蛋披萨就自动脱离锅身，然后倒出趁热食用

12微波馒头披萨

by 籣草児

馒头 1个、香肚 10克、红葱头 半个、红椒 少许、西兰花 50克、番茄沙司 6茶匙、卡夫独立片装芝士片 2片

1、准备好馒头和辅料，馒头切1厘米左右厚片

2、西兰花掰小朵，洗净，用开水烫一会

3、香肚切薄片，洋葱洗净切片，红椒洗净切圈状备用

4、将番茄沙司涂满馒头片

5、放上洋葱、西兰花，淋一层番茄沙司，再放上香肚、红椒

6、将芝士放在香肚上，放入微波炉，微波薄块烘烤档需要5分钟，如果直接用微波高火叮，1分钟就好啦

美食杰官方

经典披萨

做法：

1) 面粉加入酵母、油、盐和糖，用温开水和面，和到不沾手了，放在盆里用保鲜膜盖上，发酵几小时。等待的时候，把青红椒、洋葱洗净，切块切丝，和黄瓜胡萝卜片一起沥干水分（一定要充分沥干，否则pizza会变得水很多），火腿切片。

2) 等到面发到变胖了，摸上去柔软了，就杆成面饼。pizza盘里涂上一层黄油，把面饼放入，周围厚一点。用牙签在面饼上扎很多小孔。

3) 在面饼上涂上番茄沙司、少量的马苏里拉和黑胡椒粉（依据个人口味）。然后，把原料都摆好在上面，这个也可以根据自己的喜好选择原料的。最后，撒上厚厚一层马苏里拉。

4) 烤箱预热一下，把盘子放进去，220度烤15分钟，出炉开吃了~~~很香哟！

脆底小披萨

食材：高粉100g、酵母2g、植物油10g、水50g、葱头适量、自制披萨酱适量、马苏里拉奶酪适量、黄椒适量、红椒适量、青椒适量。

做法：

1) 面粉、水、酵母、植物油

2) 把步骤1的材料全部混合揉成表面光滑的面团，盖上湿毛巾让其醒发20-30分钟

3) 蔬菜洗干净备用

4) 把洗好的蔬菜切成小丁混在一起（根据需要，不要切多了造成浪费）

5) 马苏里拉奶酪擦成丝备用

6) 醒发好的面团平均分成四份

7) 把四份圆饼擀成小薄饼，放在烤盘内

8) 先铺上一层自制披萨酱

9) 撒上适量蔬菜丁

10) 最后撒上一层马苏里拉奶酪

11) 烤箱中层200度15分钟左右

培根披萨

做法：

1) 买来的披萨饼，拿出冰箱，放少许马苏里拉，烤5分钟预热解冻。

2) 在披萨饼上抹一层番茄酱。

3) 再在披萨饼上撒上一层黑胡椒。

4) 将圆葱、黄瓜、胡萝卜切丁，放少许盐，搅拌均匀，均匀的撒到披萨饼上。

5) 在菜上铺上切好的培根肉片。

6) 整个披萨饼放入烤箱190度，15分钟。

7) 刨好丝的马苏里拉。

8) 在蔬菜上面撒上马苏里拉。再入烤箱4分钟。

番茄肉丝洋葱披萨—电饭煲版

做法：

1) 面粉+牛奶+酵母，揉成面团，待发酵后擀成饼状，大小和电饭煲差不多就行，用筷子扎些洞洞，以便饼胚发的更好~

2) 洋葱切块

3) 玉米剥粒

4) 番茄切块，肉切丝，加上玉米粒以及洋葱，入锅翻炒至七八分熟就可以

5) 把电饭煲用油先热一下，然后放入饼胚

6) 再在上面铺上炒好的馅料，最后铺上马苏里拉

7) 用电饭煲煮饭键.等到自动熟，反复两次就可以出锅啦

培根披萨

做法：

1) 揉面：高筋面粉加温水、盐、糖、干酵母、色拉油，揉匀，密封发酵30分钟

2) 材料切丁准备

3) 马苏里拉芝士切片

4) 将发酵好的面团擀成饼皮

5) 披萨盘里刷一层油，放入饼皮，在上面扎满洞

6) 刷上番茄酱、黑胡椒粉、披萨草打底

7) 铺上一层马苏里拉芝士打底，再放入所有材料

8) 最后再铺上一层马苏里拉芝士

9) 烤箱预热200度，15分钟就出炉啦

简易披萨

食材：土司200g、马苏里拉奶酪适量、披萨酱50g。

做法：

1) 土司切成片状。

2) 放到烤网上，先铺一层披萨酱。

3) 再撒一层马苏里拉奶酪。

4) 烤箱预热后，200度烤5分钟。

5) 烤到奶酪化了即可。

电饭锅腊肠批萨

食材：面粉250g、洋葱1个、黄瓜1根、西红柿1个、酵母适量、盐适量、糖适量、黄油适量、腊肠适量、番茄酱适量、批萨草适量、马苏里拉适量。

做法：

1) 面粉加入酵母，盐，糖，温水揉成光滑的面团，醒发三个小时左右。

2) 腊肠，洋葱，黄瓜按自己的喜好改刀。西红柿去皮切碎，加入番茄沙司炒成酱。

3) 电饭锅里加黄油化开，把醒好的面团做成批萨饼，放入锅里，盖上盖子再次醒发半小时。

4) 面饼中间用叉子叉一些小眼，把番茄酱倒入中间，上面撒上马苏里拉再铺上洋葱，腊肠。盖上盖子用蒸煮档加工批萨，十分钟左右打开看看，电饭锅的功率不同，要根据自己家的电饭锅来调解加工时间，不要煎糊。

5) 等上面的材料都熟了就可以把饼取出，放在烤盘里，放上黄瓜片再撒上马苏里拉，放在微波炉里用烧烤档5分钟即可。

早餐小披萨

做法：

1) 将做小比萨要用的材料准备好，小编准备了青椒、洋葱、香肠、培根，马苏里拉芝士碎。当然还要有番茄酱和面包片

2) 面包片上抹上番茄酱，只要能够覆盖并且均匀就可以

3) 撒上薄薄一层芝士

4) 放上培根和香肠。小编一个面包片上放的培根，一个放的香肠。铺满面包表面即可

5) 放上洋葱丝

6) 放上青椒

7) 再撒上多多芝士。

8) 放入烤箱，180度10分钟即可。

来自网络

千招百计

|爱烘焙，爱美食都在这里等你

大家是不是也很喜欢吃厚厚的芝士披萨？！拉丝的瞬间，口水都不自觉就流下来了。

吃多了很腻的同时，也免不了发胖这个天敌。可是，让一个吃货，放弃芝士披萨这等美食是何其困难啊！

所以，当我遇到这个用花椰菜作饼底的芝士披萨时，就很想分享给你们。

做法步骤

1、一整个花椰菜洗净切小块，放到搅拌机搅碎，倒入可微波的碗里，在微波炉加热10分钟，放凉几分钟。

2、将150g奶酪，2瓣大蒜，一茶匙牛至，少许盐，1茶匙胡椒粉放入花椰菜中，搅拌均匀。

3、烤箱210℃预热，烤盘铺上油纸，将花椰菜混合物倒入烤盘，烤大约25分钟至金黄色。

4、拿出，用75g芝士铺满表面，再烤5分钟，直到芝士完全融化，即可。

用刀切小块，就可以享用啦~

配着番茄酱，一块接一块，叫上三五亲朋好友，就是一个悠闲惬意的下午。

更重要的是！！！花菜饼底也没有面饼底那么容易发胖！

关注头条号“kaoker”，给你专业有趣的烘焙知识！

kaoker烘焙

（1）原料：①坯料：高筋粉250g，低筋粉250g，即发干酵母5g，食盐5g，砂糖40g，色拉油50g，奶粉15g，清水230g±；

（2）器具：和面机、醒发箱、电子称、不锈钢盆、量杯、温度计、不沾烤盘、切刀、刮板、擀面杖、活动针车、油刷、烤箱、塑料膜等。

制作过程：

（1）面团搅拌。除油脂以外的原料放入搅拌缸，低速搅拌成团；加入油脂，低速搅拌均匀，高速搅拌至面团扩展阶段，面团温度为28℃。

（2）整形

①面团松弛。20分钟。

②分割。100～200g/个。

③搓圆。

④中间醒发。10分钟。

⑤成型。面团擀成圆形（厚0.6厘米），铺在比萨盘中，整理好形状，边缘要厚点。

⑥用活动针车或叉子在饼坯上刺洞，以免烤时鼓起。

⑦最后醒发。醒发室温度为38℃，相对湿度70%，醒发时间约30分钟，至原来的0.5倍即可。

⑧放馅料。

比萨酱制作：将蒜头、洋葱剁成茸，放入锅中用橄榄油爆香，爆至金黄色；加入切碎的西红柿、西红柿酱继续炒，搅拌均匀，加入香料、盐、糖、芝士粉、黑胡椒粉调好味道，煮到浓稠起锅晾凉备用。

海鲜比萨：饼坯表面挤上比萨酱，在中间放上芝士片，适量鱼片，撒上玉米粒，放上火腿片，再撒上洋葱片，放一层芝士片，最后挤上沙拉酱即可。

白菌比萨：饼坯表面挤上比萨酱，在中间放上芝士片，均匀排上蘑菇，撒上青豆粒、玉

米粒，然后放一层芝士丝，最后挤上沙拉酱即可。

水果比萨：饼坯表面挤上比萨酱，菠萝、水蜜桃切成小块，连同葡萄干、玉米一起排在饼坯上撒上芝士丝即可。

（3）烘烤。面火200℃，底火180℃，时间15～20分钟。

美食理想

美味的披萨很多人都喜欢吃，对于喜欢烹饪的人来说，自制披萨也是一件充满乐趣的事情，这里就给大家奉上自制披萨指南：

水果披萨

材料：小麦面粉、小麦富强粉、葡萄干、鸡蛋黄、酵母、朗姆酒、苹果、猕猴桃、奶酪、盐、白砂糖、橄榄油。

做法：1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤盘中；

2.烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；

3.将苹果洗净、去核切片；

4.奇异果洗净、去皮切片，备用；

5.将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上奶油白酱（25克）；

6.接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；

7.再均匀铺上苹果、奇果、葡萄干，最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；

8.将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约3分钟；

9.于奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

芝士披萨

材料：披萨饼皮、生牛肉片（腌制）、洋葱、尖椒、生香菇切片、玉米粒、大方形熏肠、黑胡椒、朗姆酒、罗勒碎、马苏里拉芝士。

做法：1.如披萨饼皮速冻，先拿出解冻半小时；

2.牛肉切小片装入小容器：盐、鸡精少许、蚝油少许、黑胡椒少许一起腌制15分钟左右；

3.在饼皮表面刷一层甜辣酱，底册铺上一层洋葱丝、尖椒丝、腌好的牛肉然后撒一层芝士碎；

4.上层铺上香菇片、玉米粒、熏肠片再撒一层芝士碎；

5.最后大面积撒少许黑胡椒、罗勒碎、空隙地方添加芝士碎滴入几滴朗姆酒即可；

6.烤箱提早预约好200度，烤制18分钟后即可食用。

榴莲披萨

材料：高筋面粉、干酵母、砂糖、奶油、食盐、榴莲肉、马苏里拉奶酪。

做法：1.将高筋面粉、干酵母、砂糖、少许清水加入盆中，用刮刀搅拌均匀，再用手揉压成面团；

2.加入奶油、食盐揉压至面团光滑，取出在案板上摔打出筋，至少重复二十到三十遍；

3.室温（约30℃左右）发酵约40分钟；

4.披萨盘抹上黄油，取面团400克，均匀铺满披萨盘，周边略高；

5.用叉子在整理好的饼坯上扎孔，撒上奶酪丝；

6.铺上切好片的榴莲肉，撒上奶酪丝。

7.放中、下层，上下火260度烘烤5分钟，取出即可食用。

大洋网

在家烤披萨是很多初学烘焙的朋友都迫不及待要上手的一项必修课。在国外，披萨也是非常家常的一种居家食品，就像咱们蒸包子一样普遍，所以披萨，本身就应该属于“家常菜”的范畴。

我们在家比较容易做的披萨一般有水果披萨、鸡肉/牛肉/培根披萨、海鲜披萨，做法大同小异，相关的教程也是铺天盖地。作为一个烘焙爱好者的老公，专门像媳妇取了经，今天我不讲披萨的做法，说两个在制作披萨中常见的问题和解决办法。

1、孩子很喜欢吃，但每次烤出的披萨面饼都有点硬，特别是最外圈。披萨饼要松软往往需要二次发酵，就是把面团发酵两次。第一次发酵到手指插一下后面团不回缩的程度后，重新揉面，把面团里的空气揉出去，然后再静置发酵一遍。这样面饼的松软程度就会很好了。不过披萨就是披萨，如果要给3岁以下孩子吃，怎么都会硬，这时候怎么办呢？媳妇给了个必杀技，就是用切片面包做饼，然后刷上披萨酱，撒上一层车达奶酪，再放馅料，最后撒一层拉丝奶酪。一样能烤出披萨的感觉，而且完全不会硬，2岁小朋友可以完爆一整片呢。

2、放蔬菜水果的时候像柿子、芒果一类水果水分比较大，在家烤披萨为了“实惠”往往会放多，结果水分太大就把下面都泡软了，可放少了又感觉吃起来不不过瘾。这时候有个解决办法就是先把蔬菜水果等水分大的食材放在平盘上烤上10分钟左右，进行预处理，这样大量水分会脱出来，然后再铺在披萨饼上烤，就可以完全避免这个问题了。

东北爷们儿的厨房

不用烤箱就能做的芝士披萨，味道不比披萨店的差，还不试试看

披萨好吃可是贵啊，自己做的又太麻烦，还没有烤箱！现在给你一种不需要烤箱就能自己做好吃不贵的芝士披萨的机会，你要不要把握一下？跟我来！

不是每个披萨都是要烤箱的，今天教你怎么用锅来做披萨。

首先，高筋粉120g，1小勺盐，1小勺糖，酵母粉2g，水70g，食用油5g。然后用你们干净的小手或者用机器给打发成光滑的面团就可以了。

揉成光滑的面团后，用保鲜膜盖住，发酵至2倍大，现在的天气的话，大概需要半小时。

发酵好的面团拿出来揉一揉，排一下气体，然后擀成比锅底大一点的面团。选一口聚热良好，导热均匀的锅很重要。刷上食用油，放上面饼。

然后面饼上用叉子戳戳戳，然后先刷一层披萨酱，铺上芝士，然后再铺上培根，虾仁等各种你想吃的食材。

最后的是，记得铺满了芝士，这是重点。全程小火加热，大概35分钟就可以出锅了。

弄弄的芝士味道扑面而来，让人忍不住。

可以看到，这饼底也是刚刚好，时间上记得把握好喔。

好啦，分享到这，你已经已经能吃上自己做的美味的芝士披萨了。赶紧跟着试试看吧。等你喔好消息。

吃范

想吃披萨吧，不得不每次都排长队，浪费了很多的时间，进去后端上来的不一定符合自己的胃口。家庭美食教你在家自己做着吃，爱放多少料就放多少料，爱什么口味，就做什么口味！

缤纷蔬果披萨

食材

披萨面皮500g 、辅料油适量、番茄沙司适量、马苏里拉芝士适量、小番茄适量、猕猴桃适量、洋葱适量、蘑菇适量。

做法

1、准备的材料：披萨面皮一个，番茄沙司，马苏里拉芝士，小番茄，猕猴桃，洋葱，蘑菇。

2、将猕猴桃去皮后切片，蘑菇洗净后切片，小番茄洗净后对半切开。

3、将披萨面皮用叉子扎孔，因为本身买来的面皮孔比较少。

4、在披萨盘中均匀的涂上一层色拉油，然后放上披萨面皮，涂上番茄沙司。

5、撒上一层马苏里拉芝士。

6、放上准备好的蔬菜和水果。

7、在上面再放一层马苏里拉芝士。

8、预热烤箱，放入烤箱中，210度，选择上下管旋转，15分钟左右。

BBQ烤鸡肉披萨

食材

面坯：高粉150G、水120ML、盐1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、干酵母1.5G。

配菜：甜玉米粒1/3杯、培根50G、洋葱（小）半个、马苏里拉奶酪碎40G、鸡胸肉1块（实耗半块）。

调味：沙姜粉1茶匙、盐1/2茶匙、烟熏BBQ烤肉酱、番茄酱、现磨粗粒黑胡椒、干燥牛至碎。

做法

1、高粉150G,水120ML,酵母1.5G,盐1/2茶匙混合揉成团后加橄榄油1/2汤匙揉光滑。放在容器中，盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大后从容器中取出

扔到粗粒玉米面（防粘）上滚圆，松弛半个小时。

2、面团发酵期间准备配菜：鸡胸肉一块加沙姜粉1茶匙和盐1/2茶匙抓匀。

3、腌制15分钟后烤箱180度烤20分钟后开200度烤至两面上色。

4、切片备用，一整块鸡胸肉最后用了半块来做披萨，剩余做了三明治带便当。

5、洋葱和培根都切成小片。

6、步骤1松弛好的面团撒多一点玉米面防粘，用双手从圆心往外抹面团，抻成圆饼状。两只手一起，边抹边把面饼转圈这样就向各个方向比较均匀，期间可以补些玉米面防粘。

7、面饼上撒上烟熏BBQ烤肉酱，不好估算量，总之够抹满面饼就行。

8、抹好烤肉酱的面饼上撒上少少的马苏里拉芝士碎打个底，也是作为顶料和面饼之间的粘合剂。

9、铺上烤好切片的鸡胸肉，撒上甜玉米粒。

10、再铺上一层培根片和洋葱片，撒玉米粒。

11、撒上剩余分量的芝士碎。

12、零散地挤上番茄酱，表面撒上一点现磨粗粒黑胡椒和干燥牛至碎。如果要做薄底的可以把饼底再抹大很多，烘烤时间也要缩短。如果做薄底的话就不适合直接用生培根，因为烘烤时间短，怕培根烤不透会不好吃。

13、送入预热好200度的烤箱中层烤15-20分钟。

14、切成小片状。

火腿披萨

食材

牛奶，酵母，面粉，油，披萨酱，全蛋液，奶酪。

配菜：彩椒，洋葱，胡萝卜，火腿，玉米粒，豌豆粒，火腿。

做法

1、用牛奶把酵母融化，静置十分钟就自然融化了。

2、面粉里加盐，拌匀后一点一点加酵母牛奶，加奶搅拌成面疙瘩。

3、揉成面团，倒入油，把油揉进面里，封上保鲜膜，2个小时，发酵成两倍大才可以哦

4、这个时候准备配料。 彩椒切丝，洋葱切丁，胡萝卜切丁，火腿切片。 玉米粒和豌豆粒如果不是塑封好的，就得用水焯一下，淋干水分。

5、面醒好了擀开，擀大一点，因为面饼会回缩，擀的大一点 盘底刷层油，铺上面饼，用叉子扎满小眼。

6、刷上一层披萨酱，撒上胡萝卜丁，玉米粒豌豆粒，洋葱丁。

7、撒上一层奶酪，铺好火腿。

8、最后铺上彩椒，再撒一层奶酪。 边缘刷上全蛋液。

9、烤箱220度，烤18分钟左右。

培根披萨

食材

披萨饼1个、培根肉2片。

配菜：圆葱适量、马苏里拉奶酪适量、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、黄瓜适量、胡萝卜适量。

做法

1、买来的披萨饼，拿出冰箱，放少许马苏里拉，烤5分钟预热解冻。（也可以自己制作披萨饼）

2、在披萨饼上抹一层番茄酱。

3、再在披萨饼上撒上一层黑胡椒，将圆葱、黄瓜、胡萝卜切丁，放少许盐，搅拌均匀，均匀的撒到披萨饼上。

4、菜上铺上切好的培根肉片。

5、整个披萨饼放入烤箱190度，15分钟。

6、把马苏里拉奶酪刨成丝，撒在蔬菜上，再入烤箱4分钟。

7、美味营养的培根蔬菜披萨完成啦。对切几块，开吃。

妖夜行摄食光

喜欢吃披萨啊，可是自从自己做了披萨以后，鲜香的肉片，新鲜清爽的蔬菜以及浓郁足量的芝士让自己和家人明显对必胜客什么的失望啦~ 虽说正统的意大利披萨薄薄轻轻的，但是既然在家，能合自己的口味做喜欢的吃的多好啊！料一定要足足足！

面饼食材：

高筋面粉140克、低筋面粉60克、水110克、橄榄油14克、细砂糖10克、耐高糖酵母2克、盐1克

红酱食材：

番茄2个、洋葱1个、大蒜1头、月桂叶3片、黑胡椒粉适量、盐适量、糖适量、肉糜200克、熟虾仁8个、青椒丝适量、红椒丝适量、口蘑片适量、玉米粒、豌豆粒适量、肉片【种类按自己喜好】适量、马苏里拉芝士碎适量、番茄酱适量