路慢慢
牛油果，又叫鳄梨、油梨、奶油果。是植物界 被子植物门 双子叶植物纲 柿目山榄科 牛油果属 牛油果种的水果。
牛油果因为其独特的口感（还有其高额的利润）在国内越来越走红，加上牛油果在减肥餐、美容、丰胸方便的“功效”被越传越大，所以你可以不喜欢牛油果，但是你没法阻挡牛油果在中国势不可挡的势头。
不过客观的说，牛油果的营养确实非常丰富。它富含蛋白质，脂肪酸，还富含钾、钠、钙等元素，有“自然奶油”的称号。
既然被问到了牛油果怎么做才好吃，那就分享几个牛油果的高逼格做法吧，看图学起来，不客气。
在开始介绍牛油果美食前，先分享一下挑选牛油果的小窍门。
1.看果皮颜色。颜色过青则不成熟，太黑又熟过了，要挑选颜色黑的刚好的。
2.看果蒂。果蒂很容易被碰掉的，是成熟的；反之则不成熟；如果果蒂里面太黑说明熟的太过，也不要挑选。
3.轻轻按压一下果肉，太硬则不成熟，太软则熟过了，要软硬适中的为宜。
【牛油果刺身】
牛油果营养丰富，所以直接使用就非常美妙。当然，你可以试试在牛油果肉里加入一点酱油，那个味道，嗯……试过你就不会忘掉的。
【牛油果汉堡】
挑选硬一点的牛油果，以牛油果肉做“面包坯子”，中间夹上新鲜的三文鱼肉、洋葱、蔬菜，淋上沙拉酱，上面再撒点白芝麻提香。啧啧，逼格高，味道赞，发朋友圈轻松获得99个赞！
【牛油果奶油饭】
日式奶油饭的豪华升级版。一碗喷香的白饭，加入一块黄油，裹于饭中，淋一点酱油，上面淋上牛油果泥，三文鱼肉，大马哈鱼籽，最后撒一把木鱼花。这配置，未免也太土豪了一点……
【牛油果沙拉】
牛油果营养丰富，所以搭配其他蔬菜或水果也是非常棒的。百搭的牛油果，棒棒哒！
【牛油果三明治】
牛油果捣成泥，鸡蛋煮熟一起捣成泥，加入蛋黄酱拌匀。涂抹于面包土司上，再盖上一片生菜，一片火腿，切成三角即可食用。
兰菊爱美食
好多人都觉得牛油果很难吃，曾经的壹周君也是这样认为的。其实牛油果没有错，错的是你的操作。
我们身边从来不缺各式各样的百科全书，这不，一本名叫“世界百科全书”的书又给我们划重点了，牛油果被列为是营养最丰富的水果。真是这样，它含有大量的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，这种食物有效利用起来，成果好不美妙。
市面上有很多做牛油果奶昔的，这种操作是比较保险的一种，不会踩雷。减配版奶昔是将牛油果切块之后和牛奶、蜂蜜一同倒入搅拌机，打匀之后便可以喝了。 
除了上面提到的壹周君一般还会切半根香蕉进去，丰富味道，成品的口感也多了些绵密。另外搅拌好之后放进冰箱冷藏半个小时味道更好。市场上还有一种搭配是牛油果、炼乳和少量的巧克力酱，据网友评价说蛮不错。
很多人都种草过牛油果三明治，壹周君也尝试过几次。牛油果碾碎涂抹在面包片上，喜欢咸口的在上面撒些黑胡椒，再煎颗蛋夹进去。喜欢甜口的就撒些白糖或是柠檬汁。壹周君配过几次沙拉酱，味道也不错。而且莫名觉得配蛋黄酱很好吃，咸甜口的。 
干吃牛油果确实难以接受的，可以尝试蘸一些酱来吃。吃咸口的可以蘸盐、黑胡椒、椒盐，嗜甜的配奶酪、椰浆、柠檬汁。网传牛油果蘸芥末酱油有一种吃三文鱼刺参的错觉，壹周君还未尝试，胖友们可以试一试。 
牛油果焗蛋的味道不错，牛油果切半，取出中间的籽。打一颗鸡蛋，倒适量的鸡蛋进牛油果的凹槽里，烤盘上铺一层锡纸，把牛油果放上去烤十多分钟，然后撒一些椒盐上去。
武汉壹周
北方农村人买来牛油果，想尝尝鲜，怎么做好吃呢？
牛油果看着有光泽，还以为是什么好吃的果，闻着有股青草味，尝试着吃一口，简直怀疑人生，这果能吃吗？感觉像吃草味道平平不说而且难以下咽，那么贵的果，不吃又浪费了，而且很有营养，尝试着搭配其他食物一起吃，感觉还是听美味的。
牛油果削皮后，切成块状，像平时我们做水果沙拉一样，放到水果盘里，倒入酸奶或者吹牛奶，加上一勺蜂蜜搅拌，做成水果沙拉，或者直接把所有材料倒入搅拌机，榨成奶昔，味道也是不错的。
用牛油果蒸鸡蛋也是很美味的，把牛油果对半切开，去除果核，用勺子挖出一部分的果肉，然后打一个鸡蛋放进去，撒上一点食盐，放进烤箱里烘烤5分钟左右，想吃熟一点的可以烘久一点。
第一次吃牛油果，硬着头皮都吃完了，尝试这些做法后，吃着也习惯牛油果的味道，再也不觉得难以下咽。
农人春香
平时都是将牛油果切成小块，蘸着酱油与芥末调的料吃，有素三文鱼的感觉，又很清口。在云南当地人会加炼乳在牛油果中一起吃，觉得没有上面的好吃。
