池師傅的廚房
蝦線，說白了就是蝦的消化道，在蝦的背部。因其中存儲的髒東西不同，有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來。
我們吃蝦子為什麼要去蝦線？因為蝦子的消化道里的髒東西就是蝦子的粑粑~~蝦子吃東西過濾後從尾部排出廢料，這和我們去除魚鰓魚內臟、蟹鰓蟹腸的道理是一樣的，還因為蝦線裡砂子含量過高也會影響口感，蝦線中的髒東西含有苦味的物質，會掩蓋鮮蝦清甜的味道。當然如果是你覺得蝦子的排洩物可以吃，那麼去不去蝦線就比較無所謂了。
所以個人認為吃蝦子還是把蝦線挑除了好。
崎峻戰史
“講究”的人是天生的（莫名一陣優越感），記得小時候家裡人吃蝦子，剝了殼就直接塞嘴裡了，壹周君偏要等把蝦線都挑乾淨才啃下嘴。
當時沒有任何人教過，心裡單純地覺得那條線一定不是什麼好東西。長大了之後就開始獨立做功課，看看那條線到底是不是好東西。那麼它到底是什麼東西呢？它就是蝦的消化道，蝦在正常生理活動中，排洩的一些廢物以及一些無用的泥沙都儲存在這裡。
當時看到這裡的壹周君，優越感更強了，說明自己不惜餘力剝蝦線是沒錯的。 但是蝦線對人體有什麼危害嗎？有人說那裡聚集了蝦的廢物，當然對人體有害。其實小小一根蝦線對於龐然大物的人體來說，還真是滄海一粟，不足掛齒。另外關於蝦線還有一個爭議，那就是重金屬的問題。 
但是你要知道，所謂重金屬對人體有危害，是有前提條件的，這個問題的前提條件就是重金屬的含量為多少。“離開計量談毒性都是在耍流氓”這句話壹周君深表贊同，只要是從正規渠道、合法商家購買的蝦子，一根小小的蝦線絕對引不起驚濤駭浪。 
談論蝦線的危害性確實是太小題大做了，但是關於它的另一件事還是有必要講究一下的。那就是關於口感的問題。香辣爆炒的蝦子還好，如果是清蒸或是一些其他的清淡口味的烹調方法，蝦線的存在還是很煞風景的。
因為蝦線裡排洩物等廢物的存在，會影響到人們吃蝦的口感和味道，味道上有一股泥腥味，口感的話會有一種澀澀的難以言說的感覺。
武漢壹周
簡單粗暴直接明瞭快速搞清楚這個問題
1、不管大人小孩吃海鮮一定要處理乾淨，不管是大蝦還是螃蟹，大蝦的黑線屬於它的消化系統，從頭部連接全身，正面一根，背面一根，吃的時候必須清理
2、這個蝦線如果不處理吃下去也沒用太大問題，但是及其不衛生，因為大蝦吃的那些雜物都停留在身體中，包括細菌，如果我們經常吃最好處理
3、頭部往下其實就是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏汙納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，必須挑掉
重點總結：
那麼到底蝦線是一種什麼東西呢？其實那就是蝦在死亡之前，還沒有來的及排洩完的廢物，而在這些廢物當中，往往容易聚集一些重金屬，因為這些東西是蝦的腸道消化系統消化不了的。
所以就遺留了下來，吃下去也並沒有什麼大事情，頂多也就是口感不大好，會有很重的泥腥味兒，容易影響食慾罷了！
好啦，希望我的回答可以給你幫助，哪裡說的不對多多指教，喜歡我的回答記得點贊評論，謝謝^-^
色影君
蝦，無論是河蝦還是海蝦，或者造型各異的皮皮蝦、小龍蝦等等，都是人們非常喜愛食用的海鮮。
至於我們常說的蝦線，到底要不要去除，花1分鐘看完下面的幾行字，您心裡就有個準譜了。
蝦線，就是蝦的消化道，相當於人的腸子。有的顏色淡，有的顏色則非常黑，（黑色的是什麼，我們就不探討了，你懂的……）
首先就像我們吃魚，吃蟹要去掉魚鰓，蟹鰓一樣，蝦的消化道里都是髒東西，無論是孩子還是成年人，最好還是去除掉為宜。同時，蝦線裡的物質在烹飪時會產生比較哭的味道（別問我為什麼知道，淚奔……），尤其是在白灼或者清蒸等做法時，也會影響口感。
尤其是一部分腸胃比較敏感的人群，尤其是老人和孩子，吃不去蝦線的蝦有可能會引起腸胃不適甚至腹瀉，嘔吐。所以在條件允許的情況下，儘量還是去除蝦線比較好。
綜上所述，去除蝦線的蝦肉食用起來更甜更美味，而且也更健康，不容易引發疾病和腸胃不適，好處還是很多的。我個人而言呢，做飯的時候，還是習慣順手就把蝦線去除，這樣吃起來安全又方便。希望這個答覆可以幫到您。
去除蝦線的方法有很多，今天我們就同時附上一份去除蝦線的小竅門，讓您分分鐘就可以遠離蝦線的煩惱。
準備：牙籤or針
方法：
1.選中從蝦尾開始數，第三個關節處；
2.用手捏住大蝦，把牙籤或者針沿著蝦殼下端橫向插入蝦肉；
3.輕輕挑起，就可以看到蝦線了，然後用手輕輕把蝦線拖拽出來接。
