你家孩子爱吃肉吗？
对于吃肉这件事，家长们总是很纠结：
吃太多长太胖怎么办？
不吃营养不足怎么办？
红肉和白肉哪个好？
怎么吃肉才能长更高？
到底哪种肉对孩子的身高更有帮助？
[身高管家]今天就来和大家说说“孩子吃肉“这个问题。
一、“爱吃肉的孩子长得高”
有道理吗？当然有
在孩子长身高的过程中，蛋白质是非常重要的一环，食物中的蛋白质经过人体内消化后，合成人体所需的蛋白质，构成骨骼、血管、肌肉，促进长骨细胞增生，加速骨与软骨生长。
中国儿童优生协会蒋竞雄教授建议，想要宝宝有个漂亮又健康的身高，家长们要保证孩子每天至少摄入500ml奶＋1个蛋＋1两肉。
除鸡蛋、牛奶外，肉中蛋白质的含量在所有食物中是非常高的，且比植物蛋白更利于人体吸收。所以，想要宝宝长高，一定要优先补充蛋白质类物质。
二、白肉好还是红肉好？
先搞清楚营养含量！
1、为什么时下许多专家都推崇“白肉”？
禽肉、水产品等因为颜色偏白，所以统称为白肉，脂肪含量低，肌纤维短、细、软，更易消化吸收。[身高管家]就以鸡肉为例，先说一下禽肉有哪些优点：
蛋白质丰富:不同的部位，鸡肉的蛋白质含量在16%~20%左右；
脂肪相对而言较少（鸡胸肉的脂肪含量仅在5%），以“单不饱和脂肪酸“为主
（单不饱和脂肪酸具有清除血液中坏胆固醇的作用）;
市场价格相对较低；
处理起来比较方便。
水产品(包含鱼肉、虾肉、贝类肉)的优点也十分吸睛：
蛋白质含量也比较高，在15%~22%左右；
富含DHA（深海鱼的含量更高）、n-3多不饱和脂肪酸EPA；
（n-3多不饱和脂肪酸是多不饱和脂肪酸的一种，科学研究表明，有促进婴幼儿视网膜、大脑和神经系统发育的功能）
脂肪含量比禽类还要低。
【身高管家】有话说：
从营养学角度和口感来讲，“白肉”含有丰富的蛋白质和各类营养物质，口感细软、易嚼的优点，在肉类中脱颖而出，让不少“专家”和妈妈青睐。
2、“红肉”在餐桌上必不可少!
“红肉”(包含猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、兔肉、驴肉等等)的特点也有许多：
瘦肉部分蛋白质含量在20%左右；
富含血红素铁，吸收率高，对于预防缺铁性贫血有重要意义；
含有丰富的维生素B1和维生素A（猪肉中维生素B1和维生素A的含量比牛羊肉还要多哦！）;
锌含量丰富，易被吸收，是人体锌的良好来源；
有研究表明，适当增加红肉蛋白摄入量，既能够降低血压，也不会增加血脂水平，更不会使体重增加；
长链多不饱和脂肪酸（LCn-3 PUFA）对心脏健康有重要作用，能够改善血小板凝集，血管舒张及血栓的形成；
但是！请注意！注意！
“红肉”中含有的脂肪部分（呈现白色）也属于“红肉”，以猪肉为例，肥肉部分较多的肉有五花肉、臀尖肉、肘子肉，脂肪含量非常高，尽量少吃！
另外，加工过的肉制品也尽量给孩子少吃或者不吃 。
三、红肉VS白肉，怎么吃更有助于孩子长高？
“红肉“中，肥肉的脂肪和饱和脂肪酸含量较高，摄入过多会有肥胖、骨龄提前的风险；但瘦肉蛋白质含量更高，脂肪含量更低、更安全，建议孩子的肉类以瘦肉为主，保证每天摄入50g。
”白肉“蛋白质含量大约都在15%~20%间，但由于白肉的生长期较短，从预防儿童性早熟角度而言建议适量吃。
【身高管家】有话说：
家长们在菜市场买肉时，或者切菜时，如果实在是拿捏不准50g肉到底是多少，可以参考成年女性的手掌：选取食指厚，掌心大小的一块肉，基本就在50g左右了。
[身高管家]有个AI：三文鱼属于“红肉”还是“白肉”？有人知道吗？
参考文献：
1. 蒋竞雄，王燕，连光利. 中国儿童保健杂志.2012.20(11): 963-965.
2. 兰晓芳.吃什么肉才健康？先数一数有几条腿.2017.04.24
3. 白肉并不一定真比红肉更营养[J].江苏卫生保健,2015(03):53.
4. 乔发东.红肉的健康风险与特殊营养功用[J].食品研究与开发,2012,33(07):176-180.
5. 刘登勇,魏法山,高娜.红肉、加工肉摄入与人类健康关系的研究进展[J].肉类研究,2015,29(12):29-34.
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