《冬瓜木耳排骨汤》

准备材料:

排骨3根、冬瓜1大块、干黑木耳适量、老姜一块、香葱数根、干花椒适量、料酒少许、盐少许、鸡精少许。

做法:

1. 1.排骨剁成小块，用冷水浸泡，洗去血水。
2. 2.冬瓜削皮，洗净，切大块。老姜洗净拍破。香葱洗净切葱花。黑木耳泡发，洗净，沥干水分备用。
3. 3.在锅中加入适量清水，冷水下排骨块，加入少许料酒、干花椒颗粒、老姜一点，开火烧开，煮出血末，去掉血末，捞出排骨块。
4. 4.汤锅中加入适量清水，下排骨块、老姜，开火烧开，加入泡好的黑木耳，转小火60分钟。
5. 5.下冬瓜块烧开，煮20分钟。
6. 6.加入适量盐、鸡精、葱花即可。

本汤简单易学，除了冬瓜、排骨两个主材外，还可以添加:玉米、海带、胡萝卜、红枣、香菇、木耳等其他的一些食材。另外，在吃冬瓜排骨汤的时候最好额外做一份蘸水调料，这样会更好吃。

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美食来临

被誉作“夏季第一瓜”的冬瓜，是最适合这个季节食用的蔬菜之一。

从中医角度来说，冬瓜属于寒性食物。具有消热、利水、消肿的功效。而从营养学角度来看的话，冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，在帮人体对抗多种疾病隐患方面，有着不俗的“本领”。那么，冬瓜到底能为人体健康带来哪些实质性的帮助呢？

冬瓜的食用功效

首先，冬瓜是一种典型的“高钾低钠”型蔬菜。十分符合高血压人群严格控制钠元素摄入的需求。与此同时，冬瓜中丰富的膳食纤维，还可以有效改善人体血糖的情况，防止血管出现粥样硬化。

其次，冬瓜热量极低，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一种食材。也因此，它被形象地称为“减肥瓜”。不仅如此，冬瓜所含的B族维生素，还能加速糖类、淀粉向热能的转化，从而达到减少人体脂肪的效果。

| 冬瓜薏米老鸭汤 |

By 味谷的厨房

用料

主料：老鸭半只、冬瓜700克、薏米35克、陈皮1小块

辅料：白胡椒粉少许、姜5片、盐适量

做法

1.准备好材料，老鸭去脖子、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。

2.薏米提前用水浸泡1小时。

3.陈皮洗净，浸泡一会，然后把瓤刮掉.

4.老鸭肉放入锅里，加清水煮开，沸水中氽烫1分钟；

5.然后捞起沥干水待用。（鸭肉的腥膻味重，这样可以去除血水和异味，以免汤汁混浊。）

6.烧热2汤匙油， 鸭肉再下锅，加两三片姜一起，将鸭中的水分炒干，以除去鸭肉剩余的膻味。

7.将鸭肉、陈皮、薏米和连同姜片一起放入汤煲内；加大约2升的水，大火煮开后转小火煲1小时。

8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗净切成块。

9.1小时后加入冬瓜继续煲半小时。

10.关火前加入适量的食盐和少许胡椒粉调味即可。

烹饪技巧

薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。

美食杰官方

冬瓜排骨汤，汤水清甜，开胃不油腻，还具有清热下火，利尿消肿，清肠排毒等功效!秋季气候干燥，饮食不当容易导致燥热上火，适量喝些冬瓜排骨清清热，解解腻!那么冬瓜排骨汤怎么做好喝?

材料:

排骨400克、玉米1条、冬瓜200克、姜、枸杞子

做法:

1，排骨洗干净，剁成块，放入锅里加入清水烧开，焯水断生，捞出冲洗一下备用。

2，玉米剁几块，冬瓜去皮切块，姜切片。

3，将排骨，玉米，姜片放入煲中，加入清水烧开，撇掉沸沫，改文火熬煮50分钟。

4，加入冬瓜，枸杞子继续熬煮20分钟后，加入适量盐拌均匀即可关火。

分享要点:

l，大家也可以加入适量胡萝卜或山药一起熬。

2，冬瓜也可以不去皮，如果去皮就不需要太早下煲，熬煮二十分钟即可。

有关冬瓜排骨汤做法就分享到这里喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

涛涛巧妈

可以吃的，冬瓜排骨或者莲藕炖排骨都是可以吃的，不过莲藕炖排骨就是汤容易黑　　冬瓜排骨汤属于羹汤类家常菜，这道菜的主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜中含有丙醇二酸，可控制人体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，对高血压、减肥有良好的功效。　　排骨冬瓜汤的做法　　

1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用　　

2.冬瓜去皮去瓤，洗净，切块　　

3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时　　

4.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅

握手微笑

娟子每次煲冬瓜打骨汤时家里没有玉米就会加山药，山药冬瓜大骨汤味道也很好的，喜欢的朋友可以试试，在寒冷的冬天总想来些暖胃的汤，又该怎样做出一碗美味又营养的汤呢？今天我来为大家介绍山药冬瓜大骨汤的制作方法；

山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘，山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。 下面我们一起来了解具体的制作方法；

大骨头、山药、冬瓜、料酒、姜、葱、盐

1；把买来时剁好的骨头洗净，在凉水中浸泡2小时

2；姜切片、葱切碎备用

3；冬瓜洗净去皮去籽切块、山药洗净去皮切块放入醋水中

4；锅中加水放姜片、料酒、把洗好的骨头放入锅中煮开

5；捞出洗净备用

6;锅中加足够的水放入骨头大火煮开转中火炖至60分钟

7；放入山药再炖15分钟，再放入冬瓜炖至冬瓜透明，关火

8；加入适量的盐，盛出撒入葱花

9；山药冬瓜大骨汤做好了

骨汤富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。冬瓜水分多，尤其是冬季人们喜欢吃些荤的东西，油腻的吃多了，吃些冬瓜清爽又排毒。在做这道汤时，大骨头一定要过水焯一下再开始熬汤，将大骨头先放入锅中煮是为了熬出骨头中的营养成分。冬瓜和山药都是比较容易熟的，要在骨肉汤开锅后再放入。

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。

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關鍵字: 健康 烹饪技巧 汤清

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