大樹200949431898
番茄菜花挺好吃的，即營養，又能增進食慾。菜花是十字花科蔬菜，抗癌防癌，清化血管，含有豐富的維C，能夠提高人體的免疫力，常吃對身體健康很有好處。
番茄菜花的做法，我來分享一下。白菜花和西蘭花都可以。
食材: 菜花，番茄，蔥花，鹽，番茄醬。（也可以不用）調料簡單，主要靠番茄來提升菜餚鮮美的味道。做法:我這裡以加番茄醬為例
‖ 清洗菜花 菜花先分成大朵，用水沖洗幾遍，再掰成小朵，掰不好的莖部用刀切一下，鍋內燒開水，菜花焯水一兩分鐘，（變色後撈出，去除殘留的農藥）撈出控淨水分備用，番茄切成小塊，便於出湯汁。
‖ 炒制菜餚 鍋內加油，放入少許番茄醬，再加一點水，熬製粘稠，然後加入蔥花翻炒，隨即放入焯好的菜花和番茄繼續翻炒均勻，炒至菜花熟透，加鹽適量。
菜花別炒過火，營養流失，口感也不好。加番茄醬目的是為了使菜餚的顏色更漂亮，增進食慾。按照自己的口味，番茄加多少都可以，帶有一點味道就行。
‖ 這道菜注意鹽不要加多了，放番茄醬的菜餚，鹹了味道不好，（番茄炒蛋也一樣，淡一點味道鮮美）在炒番茄醬時，適當加一點糖，口感適中。
不加番茄醬直接先炒番茄也可以，適當加一點水，把番茄炒出湯汁，在下入菜花翻炒，炒熟即可。
好嘍，番茄菜花做好了，番茄和菜花的搭配別有一番風味呢！
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菜花先焯水撈起過冷水待用，這道菜主要是番茄的味道要出來，還要看到番茄塊。所以這裡番茄要分兩份，愛吃酸的份量可以多一些，最好選水份多一些的粉茄。番茄一份切丁，一份切塊。先熱油下番茄丁炒成糊狀，再下少許生抽和蔥白提味，然後下菜花和番茄塊炒勻，加一些高湯蓋蓋悶煮幾分鐘入味，然後按個人口味加鹽，包尾油，蔥花翻炒幾下即可。
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