金秋時節是白蟹大量上市的時候，水產品成了市民餐桌上的常客。然而，一名市民竟在白蟹裡看到會蠕動的寄生蟲！到底哪些生鮮容易有寄生蟲？在食用海鮮時我們應注意哪些問題呢？
三類易攜帶寄生蟲的生鮮食物
一、小龍蝦——肺吸蟲病
近年來，麻辣小龍蝦紅遍大江南北，賣小龍蝦的餐館隨處可見。但由於小龍蝦生活水質較差，小龍蝦體內多寄生著肺吸蟲。若是生食或吃了半生不熟的小龍蝦，就極有可能感染上這種寄生蟲，從而引起肺吸蟲病。
這些寄生蟲主要寄生於人或動物的肺部, 因此稱肺吸蟲。輕者可表現為咳嗽、胸痛、咯血。嚴重者可能引起肺部大出血，使器官阻塞，導致死亡。
若蟲體侵入腦部, 還會出現頭痛、癲癇和視力減退等症。 若侵入皮膚, 可見皮下有包塊。曾有人因為食用小龍蝦中毒而出現了“急性骨骼肌溶解症”，險些危及生命。
提醒：食用前把龍蝦背部的筋去除，烹飪時必須煮熟煮透，吃的時候最好不要吃小龍蝦的頭部。
二、生魚片——肝吸蟲病
魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美。外裹一層面粉油炸，既脆又嫩。在享受這樣的美食時，可能禍根也因此種進了肚子。因為這些淡水魚體內常常寄生了肝吸蟲，比如麥穗魚、棒扁魚。
兩廣地區淡水魚寄生蟲平均感染率高達六成。肝吸蟲主要寄生於人體肝膽管內，損壞人體肝部。患者常感肝部疼痛、腹脹、腹部不適，檢查時可查出肝功能異常。
三、螺——廣州管圓線蟲病
廣州管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內發育，福壽螺是該寄生蟲的中間宿主之一。人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圓線蟲。
廣州管圓線蟲是鼠類的肺線蟲, 人類感染時可導致嗜酸粒細胞增多性腦膜炎。感染者常出現頭痛發熱、頸部僵硬、面部神經癱瘓等症狀, 嚴重時可致痴呆, 甚至死亡。
如何放心吃海鮮
一、動手、動鼻選海鮮
新鮮的海鮮一般肉質有彈性，按著不會深陷，表面無粘液，聞著無異味。
二、生鮮製作講究衛生
很多朋友喜歡吃生魚片或者醉蝦，這類生吃的水產品，最好觀察一下製作環境是否潔淨良好，產品來源是否有保證，千萬不能去衛生條件差、貨源不明的店鋪。一旦食用水品尤其生食水產品後，發現自己出現咳嗽、肝區疼痛、發熱等症狀，應及時到醫院檢查。
三、最好吃煮熟的海鮮
在烹飪海鮮前，一定要把海鮮清洗乾淨，烹飪過程要燒熟煮透。不要加工死亡、感官異常或味道不新鮮的海鮮。還應該仔細觀察海鮮中是否有不明異物，以免它可能攜帶寄生蟲或其囊蚴。
在製作水產品時要加熱至熟透，避免用盛過生鮮水產品的器皿盛放其它直接入口的食品，加工過生鮮水產品的刀具及砧板需清洗消毒後再使用。
四、吃海鮮需要知道的搭配禁忌
海鮮有一些食用禁忌：吃海鮮時，要少吃維生素 C豐富的水果，少吃含鞣酸的水果如葡萄和柿子，也不宜喝啤酒。
這五類人群應慎食、少食海鮮
一、過敏體質者
甲殼類水產品和魚類、雞蛋、牛奶都是最容易造成過敏的動物性食品。對於我國居民來說，蝦蟹等水產品是成年人最容易發生過敏的食物類別。其中的過敏相關蛋白質通過蒸煮10分鐘的方法是無法去除的。
二、孕婦和哺乳期婦女
由於海洋生態環境的變化，海鮮含汞量越來越高，孕婦和哺乳期婦女如果常吃海鮮（指每週4次以上，每次100g以上），會影響胎兒和新生兒的神經系統的發育，而且某些症狀要到孩子7歲甚至是14歲以後才出現。因此，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，特別是金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。
三、痛風、關節炎和高尿酸血癥病人
海鮮富含嘌呤，該人群食用以後容易在體內形成會尿酸結晶，加重病情。肝腎功能受損的人也要嚴格限量，不能隨意大快朵頤。
四、甲狀腺功能亢進
海鮮中含碘量較高，過高的碘會加重病情。
五、高膽固醇和高血脂的病人
螺貝蟹類海鮮存在著很高的膽固醇含量，對於膽固醇和血脂偏高的人，應該注意少吃或者不吃這類海鮮。
小心！這些海鮮可能有寄生蟲！------消化病公益科普1455帖
馬醫生推薦
閱讀更多 馬晉平消化病科普 的文章
