我國是茶葉的故鄉，中國人也愛喝茶。"開門七件事，柴米油鹽醬醋茶"，飲茶之風在全國盛行。
但愛茶不等於就懂茶，會喝茶。在生活中，我們隨處可見如此教科書式的"喝茶常識"：
濃茶能更好的解酒；茶垢可以養壺；茶葉要用沸水泡，趁熱喝……
殊不知，這些來路不明的"常識"實為茶界謠言。那今天我們就專門來拆穿，以正茶界視聽。
謠言1：頭泡茶的泡沫有害
闢謠：衝頭泡茶的時候常有一層"泡沫"浮於表面，有人認為是農殘或雜質的殘餘。其實，那是產生於茶葉中的茶皂素。不但無害，反而有抗菌消炎，抗氧化等保健作用。在古代，還視這白沫被為一種精華，杜育詩云："煥如積雪，曄若春敷"。
謠言2：濃茶能更好的解酒
闢謠："喝茶醒酒"且越濃越好，這幾乎成為了一種茶界共識，實為誤解。茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶後還可加速利尿，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，從而加重對腎臟的損害。因此，健康人酒後可適度喝茶，但心腎功能較差的人，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶。
謠言3："純料"的普洱完全沒有經過拼配
闢謠：普洱茶的"拼配"概念具體包括六個方面：等級的拼配、茶山的拼配、茶種的拼配、季節的拼配、年份的拼配、發酵度的拼配。很多人提到的"純料"，是指由同一茶山同一季節的茶葉製作而成，佔普洱茶拼配技術中的兩項。所以，不能簡單認為"純料"的普洱茶完全沒有經過拼配。
謠言4：洗茶是為了洗茶塵
闢謠：很多人認為洗茶是為了洗去茶葉中不乾淨的夾雜物如茶灰、塵埃等，其實不然。多數情況下，"洗茶"是為了浸潤茶葉，幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出，使茶葉香味儘快釋放。也就是愛茶人常說的"醒茶"、"潤茶"或"溫茶"。
謠言5：老鐵需要定期復焙
闢謠：一些茶友認為陳年鐵觀音，一定要定期復焙高火工才有儲存價值，殊不知陳茶若多次走火，葉底就得碳化，品飲起來茶感水薄，空洞，也就不是老烏龍真味了。陳茶只要保存得當，是不需要再復焙的。
謠言6：茶垢不清可以養壺
有些玩紫砂壺的人，不願洗掉茶壺上的茶垢，認為這樣可以養壺。其實，茶垢不但對健康不利，還會影響茶的味道。茶垢是茶葉中的茶多酚與茶鏽中的金屬元素髮生氧化所形成的，是一種金屬螯合物。儘管還沒有相關研究證實茶垢對健康有確切危害，但從衛生角度講還是建議及時洗去茶垢，用牙膏或鹽水可以輕鬆洗掉茶垢。
謠言7：紫砂壺適合泡綠茶
闢謠：名優綠茶沖泡時水溫要求較低，在85度左右，過高的溫度和較長的浸泡時間會破壞綠茶的風味，所以一般不建議用紫砂壺沖泡綠茶。條件受限時，也可以考慮用紫砂壺短時間浸泡後倒出茶湯，而且泡茶時需打開壺蓋。
謠言8：洞庭湖碧螺春出產於洞庭湖
闢謠：顧名思義，洞庭湖碧螺春往往被認為產於洞庭湖。中國十大名茶之一的洞庭湖碧螺春，屬於綠茶，實際產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山，而並非產自於洞庭湖。
謠言9："安吉白茶"是白茶
闢謠：安吉白茶並非白茶，而是採集白化的芽葉，以綠茶工藝製成的綠茶。每年春季，低溫讓新生的"安吉白茶"茶樹葉片中的葉綠素合成受阻，出現階段性白化，該階段的茶葉氨基酸含量很高，從而保證了安吉白茶香郁、滋味鮮醇的品質。
謠言10：西湖龍井都是綠色
闢謠：通常買茶葉都有一個誤區，以為好的西湖龍井一定要漂亮且足夠綠。其實不然，好龍井好在：口感：回味甘甜；香味：獨特的豆香；泡開後在杯中的形狀……並且好的龍井榦茶會綠中帶黃燥米色。
謠言11：有茶毛毛都是好茶
闢謠：俗稱的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，一般來說，茶鮮葉越嫩，茶毫就越多。但有無茶毛並不能衡量茶葉的好壞。很多茶都有茶毛毛，特別是綠茶紅茶。但並非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是乾燥茶葉，促使茶葉香氣物質的進一步形成，但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的品質特點，所以龍井的嫩度並不能看茶葉茶毫的多少來決定。
謠言12：抹茶不是綠茶
闢謠：抹茶是源於中國的日本國粹，與國內常見綠茶形態有所不同，但也是綠茶的一種。抹茶屬於純天然蒸青超微細粉體綠茶，是用茶樹嫩葉經高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理後，瞬間粉碎成200目以上的純天然茶葉蒸青超微細粉末，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營養。
謠言13：茶越新鮮越好
闢謠：新茶是指摘下不足一月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實是一種享受。但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。如果長時間飲新茶可出現腹痛、腹脹等現象。同時新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等，過量飲新茶會使神經系統高度興奮，可產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等"茶醉"現象。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶應忌喝。
謠言14：茶和牛奶同喝會造成骨質疏鬆
闢謠：有說法是茶葉中的鞣酸，能與牛奶中的鈣結合，降低腸道對鈣的吸收，長久造成骨質疏鬆，其實不然。與蔬菜相比，茶並不是鞣酸的主要來源，一泡茶中所含鞣酸是4：6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣，相溶鈣的損失不到十分之一，不可能造成骨質疏鬆。
謠言15：喝茶可以代替喝水
闢謠：茶葉中的氟在適宜攝入量範圍內對人體是有益的微量元素，有利於鈣和磷在骨骼中沉積，可加速骨骼成長，具有維護骨骼健康、防齲齒等保健作用，但過量攝入可能導致氟中毒。中國營養學會推薦成年人每天應攝取氟1.5毫克——3毫克。因此，不能以茶代水，喝4杯茶喝4杯水較為合適。
謠言16：飲茶會使血壓升高
闢謠：茶葉具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、調節血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中膽固醇與磷脂的比例等作用，可防止膽固醇等脂類團塊在血管壁上沉積，從而防冠狀動脈變窄，特別是茶葉中含有兒茶素，它可使人體中的膽固醇含量降低，血脂亦隨之降低，從而使血壓下降。因此，飲茶可防治心血管疾病。
謠言17：君山銀針、溈山毛尖屬綠茶類
闢謠：信陽毛尖、鳩坑毛尖、都勻毛尖等都是綠茶，不要誤以為名字帶毛尖、帶針就是綠茶了。君山銀針、溈山毛尖都是黃茶而並非綠茶。
謠言18：茶要用沸水沖泡，趁熱喝
闢謠：並非每種茶葉都要用沸水沖泡：黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水，茶香會更濃郁。而沖泡綠茶適宜用80℃~85℃的水，時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。
綠茶比較細嫩，如果用沸水泡，其中的多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，芳香物質也會散失。
而且一般不建議趁熱喝茶，容易灼傷胃黏膜以及口腔，茶泡好後稍微放一會再喝。
闢謠從我做起，趕緊把這18條分（de）享（se）給身邊的朋友，以正茶界試聽！
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